Tryckkokare Nötkött och Guinness Stew Recept

  • 55 minuter
  • Prep: 25 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 6 till 8 portioner
Betyg (35)

Av Jessica Harlan

Uppdaterad 07/02/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta tryckkokare recept för hjärtligt nötkött och Guinness ölgryta kan piskas upp snabbt i din tryckkokare.

Traditionellt serveras på St Patrick's Day, det är en uppvärmningsfest som är utsökt varje år, speciellt serveras tillsammans med potatismos, men lyckligtvis, i en tryckkokare, behöver den inte simma hela dagen.

Kokutrustning behövs :

  • Mätskedar
  • Köksvåg
  • Kockens kniv (en för att försöka: Victorinox Kockens Kniv)
  • Skärbräda
  • Grönsaksskalare
  • Tryckkokare (en för att försöka: WMF Perfect Plus tryckkokare)

Vad du behöver

  • 2 till 3 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 1/2 pounds nötköttspottkött (skuren i 1-tums kuber)
  • 1 medium lök (hackad)
  • 2 vitlöksklyftor (malet)
  • 1 (14, 5 ounce) kan stout öl (som Guinness)
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 laurblad
  • 4 medellånga morötter (skalad och skivad på förspänningen i 1-tums bitar)
  • 8 ounces frysta pärllök (upptining)
  • 2 matskedar allmjölksmjöl
  • Kosher salt (efter smak)
  • Nybakad svartpeppar (efter smak)

Hur man gör det

  1. I tryckkokaren värms vegetabilisk olja över medelhög värme. Arbeta i partier för att undvika överbeläggning av pannan, skaka stew köttet på alla sidor, ca 3 till 4 minuter per sats, tills brunad. Överför det seared köttet till en tallrik och lägg åt sidan.
  2. Lägg till mer olja på pannan om det behövs, och smörj sedan den hackade löken i 4 till 5 minuter eller tills den är mjukad och genomskinlig. Tillsätt vitlök och sauté i 30 sekunder, omrör hela tiden.
  3. Återställ stew köttet till potten. Tillsätt öl-, timjan- och lövbladet och rör om att kombinera.
  4. Lås locket på tryckkokaren och sätt det till högt tryck över hög värme. När högt tryck uppnås, laga mat i 20 minuter, ta sedan bort pannan från värmen och släpp trycket snabbt genom att trycka på ventilen. Låt stå i 5 minuter.
  5. Tillsätt morötter och pärllök och rör om att kombinera. Byt locket på tryckkokaren, sätt till högt tryck och koka 5 minuter. Ta bort från värme och släpp trycket igen igen. Ta bort locket.
  6. Hitta och ta bort lakan löv och strö mjöl över gryta, omrörning för att kombinera. Smäll över medelstort låg värme tills grytan vätska tjocknar, ca 5 minuter. Smaka med salt och peppar.
  7. Servera på smörgade äggnudlar eller potatismos eller med crusty bröd för doppning.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier470
Totalt fett21 g
Mättat fett6 g
Omättat fett11 g
Kolesterol127 mg
Natrium321 mg
kolhydrater22 g
Kostfiber3 g
Protein44 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)