Tryckkokare Nötkött Korta Ribben

  • 80 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 65 min
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (5)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/13/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Det är svårt att tro att du kan få en komplett måltid med ömma, smälta-i-munnen-nötköttens korta revben på mindre än 1 1/2 timmars början, men en tryckkokare hanterar uppgiften med lätthet.

Torka såsen med lite mjöl eller servera med spända och avfettade vätskor.

Ribbenna kokades i en elektrisk tryckkokare som liknade Instant Pot. En icke-elektrisk tryckkokare kan också användas, följ bara tillverkarens instruktioner. Ribben kan också beredas och kokas på spisen i en täckt nederländsk ugn (se anvisningarna nedan).

Vad du behöver

  • 3 pounds biff korta revben
  • salt och nymalt svartpeppar
  • 1 msk extra jungfruolja
  • 2 medellök, skalad, halverad, skivad
  • 6 till 8 uns svampar, tjockt skivad
  • 4 små till medelklöda vitlök, krossad, hackad
  • 1 1/2 pund liten (2 till 3 tum) rund röd, rund vit eller ny potatis *
  • 1 1/2 koppar köttlager
  • 1/2 kopp torrt rött vin, såsom cabernet eller pinot
  • 2 matskedar mjöl, valfritt

Hur man gör det

  1. Stänk de korta revbenen med salt och peppar.
  2. I tryckkokaren eller i en separat stekpanna eller sautpanna över medelhög värme, skära biffens revben i olivoljan på alla sidor. Ta bort och lägg åt sidan.
  3. Tillsätt lökarna och svamparna i pannan och koka tills löken är ljust brunad och mjukad. Tillsätt vitlök och laga mat i 1 minut längre.
  4. Kombinera lökblandningen och revbenen i tryckkokaren. Topp med potatisen och strö lätt med salt och peppar.
  5. Kombinera nötkött och vin; häll över allt.
  6. Ta trycket upp till högt och koka i 50 minuter. Dra ur kontakten och låt trycket komma ner naturligt innan du tar av locket, ca 15-20 minuter.
  7. Överför revbenen och grönsakerna till en tallrik och håll den varm.

Sås (valfritt)

  1. Lägg vätskorna i en såseparator och kassera fettet. Servera med de korta revbenen och potatis eller tjocka såsen.
  2. Om en tjockare sås önskas, sätt vätskorna till en simmer i en kastrull eller i spisen.
  3. Kombinera 2 matskedar mjöl med 3 till 4 matskedar kallt vatten och blanda tills slät. Tillsätt till simmeringsbuljongen. Koka, rör om tills det är förtjockat. Servera såsen med de korta revbenen.

Spishäll

  1. Följ de första 3 stegen och ordna revbenen, lökblandningen och potatis i en tung nederländsk ugn.
  2. Täck och koka. Minska värmen för att upprätthålla en simmering; koka i ca 2 1/2 till 3 1/2 timmar, eller tills de korta revbenen är mycket ömma.
  3. Fortsätt med sås, om så önskas.

* Vaxkokande potatis håller bra i denna maträtt. Använd rödskinnad potatis, Yukon-guld, nya potatisar eller rundvita.

Du kanske också gillar
Slow Cooker Boneless Beef Short Ribs
Savory Beef Short Ribs With Gravy

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1753
Totalt fett114 g
Mättat fett47 g
Omättat fett54 g
Kolesterol455 mg
Natrium945 mg
kolhydrater35 g
Kostfiber4 g
Protein138 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)