Tryckkokare Risotto

  • 24 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 14 min
  • Utbyte: 4 till 6 portioner
Betyg (8)

Av Linda Larsen

Uppdaterad 07/31/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta recept på tryckkokare Risotto är ovanligt och väldigt enkelt. Matris risotto i din tryckkokare skapar den perfekta konsistensen och är helt enkelt utsökt. Du kan lägga till andra ingredienser till detta recept; Förra gången jag gjorde det tillade jag hackad skinka och ärter.

Se till att du följer anvisningarna som följde med din tryckkokare; De kan skilja sig något från detta recept. Läs alla säkerhetsanvisningar och förstå hur apparaten fungerar.

Risotto tillverkas traditionellt på stovetoppen. Du måste stå och rör om risblandningen och tillsätt buljongen långsamt så att stärkelsen kommer ut ur riset och tjocknar såsen. Denna metod är snabbare och enklare, speciellt om du är bekant med tryckkokaren. (Du kan också göra risotto i långsam spis eller i ugnen.)

Servera detta underbara recept med en skarp grön sallad kastad med avokado och druvtomater, några ångade gröna bönor eller sparris på sidan och några brownies eller chokladkakakakor till efterrätt.

Vad du behöver

  • 2 matskedar osaltat smör
  • 1 matsked olivolja
  • 1/2 kopp finhackad lök
  • 2 kryddnejlika vitlök
  • 2 koppar Arborio ris
  • 1/2 kopp torrt vitt vin
  • 4-1 / 2 koppar kycklingbuljong
  • 1/2 kopp nybakad parmesanost
  • 1/2 tesked salt
  • 1/8 tesked peppar

Hur man gör det

Kombinera 1 msk smör och olivoljan i tryckkokaren och värma, upptäckt, över medelhög värme.

Tillsätt löken och koka, omrör med en träsked tills löken börjar mjukna, 2 till 3 minuter. Var försiktig så att du inte brinner löken. Rör i vitlök och ris för att belägga kornen med fett- och lökblandningen och koka ca 1 minut längre.

Tillsätt vinet och koka, omrör, tills det mest absorberas av riset.

Tillsätt 4 koppar buljongen och rör om att kombinera.

Täck tryckkokaren enligt tillverkarens anvisningar, öka värmen till hög, ta trycket upp till högt och koka i 10 minuter.

Stäng av värmen och släpp trycket snabbt, med hjälp av kallvattenmetod om du har en gammaldags spis eller snabbfrisättningsmetod. Ta bort locket. Test för att se om riset är al dente (det betyder att det är ömt men fortfarande lite fast i mitten). Om det inte är, laga mat i ytterligare 2 till 3 minuter. Stäng sedan av värmen och släpp trycket och prova riset igen.

Tillsätt den återstående 1/2 koppen buljongen, 1 msk smör och osten och rör om att kombinera med riset. Smaka med salt och peppar. Servera omedelbart.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier356
Totalt fett9 g
Mättat fett4 g
Omättat fett4 g
Kolesterol16 mg
Natrium676 mg
kolhydrater55 g
Kostfiber2 g
Protein9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)