Provencalsk Tomat Ris Soppa Recept

  • 30 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 8 portioner
betyg

Av Rebecca Franklin

Uppdaterad 06/25/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Både torkade och färska provencalska örter förstärker tangytomater i denna levande smaksatta soppa. Ris som tillagas direkt i grönsaksbuljongen avger tillräckligt mycket stärkelse för att förtjocka konsistensen. Servera den här första kursen med ett medelhaltigt rött vin.

Vad du behöver

  • 3 matskedar olivolja
  • 2 lök (hackad)
  • 1 morot
  • 1 stjälk selleri (hackad)
  • 3 vitlöksklyftor (pressad)
  • 2 tsk apelsinskal
  • ½ tsk timjan (torkad)
  • ½ tesked fänkål frön (krossad)
  • 2 msk tomatpasta
  • 3 koppar vatten
  • 1 28 oz kan tomater (petit-tärningar)
  • 1 ½ koppar kycklinglager (eller vegetabiliskt lager)
  • ½ tesked salt
  • ¼ tsk svartpeppar
  • 1 tesked socker
  • ¼ kopp vitt ris
  • 1 msk persilja (färsk, hackad)
  • 2 msk basilika (färsk, hackad)

Hur man gör det

I en stor kastrull över medelvärme, sautélök, morot, selleri, vitlök, apelsinzest, timjan och fennikelfrö i 5 minuter tills grönsakerna börjar bli milda. Tillsätt tomatpasta och vatten, vispa tills tomatpastaen är helt införlivad. Rör i konserverade tomater, kyckling eller grönsakslager, salt, peppar, socker och ris. Smäll i 15-20 minuter tills ris är ömt. Rör i persilja och basilika och servera hett.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier145
Totalt fett6 g
Mättat fett1 g
Omättat fett4 g
Kolesterol0 mg
Natrium67 mg
kolhydrater22 g
Kostfiber4 g
Protein4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept