Dragade kyckling smörgåsar

  • 5 timmar 20 min
  • Prep: 20 min,
  • Kok: 5 timmar
  • Utbyte: serverar 6
Betyg (4)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 09/11/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dragad kyckling är snabbare och lättare än drakad fläsk och nästan lika bra. Rök kycklingen, stryk köttet och blanda det med en bra grillsås. Nu har du en läcker smörgås. För ytterligare smakstopp dessa smörgåsar med nylagad Cole Slaw.

Vad du behöver

  • 1 hel kyckling
  • 1 medium lök
  • 1 kopp / 240 ml grillsås (din favorit)
  • 4 vitlöksklyfta
  • 4 helklyftor
  • För Ruben:
  • 2 tsk / 10 ml brunt socker
  • 1 1/2 tsk / 7, 5 ml salt
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml senapspulver
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml lökpulver
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml torkad timjan
  • 1 // 2 tesked / 2, 5 ml svartpeppar

Hur man gör det

Förbered rökare i 4-5 timmars rök. Tvätta och torka kycklingen. Kombinera gnidningsingredienser och applicera över kyckling, inklusive under bröstet och inuti hålan. Stuff med lök, vitlök och kryddnejlika. Rök tills anbud hela vägen. Bröstets inre temperatur vid dens tjockaste punkt ska vara 165 grader F / 75 grader C. Låren ska vara 175 grader F.

Ta bort kyckling från rökaren och låt svalna i 15-18 minuter.

När du är tillräckligt sval att arbeta med, sätt den största stekpannan på ugnen med låg värme. Ta bort fyllning och hud från kyckling. Kassera. Dra allt kött från benen och lägg i stekpannan. Tillsätt BBQ sås och blanda väl. Låt sjuda till jämnt uppvärmd. Servera på hårda rullar eller hamburgerbröd med coleslaw.

Betygsätt detta recept