Pulled Pork Tamales

  • 95 min
  • Prep: 35 min,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: Serverar 4 till 6
Betyg (8)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 09/11/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta recept är ett utmärkt sätt att använda upp kvarledsfläsk. Medan det redan smakfullt gör det inte ont för att lägga till några extra ingredienser. Prova dessa tamales nästa gång du har extra drakt fläsk på sidan. Jag garanterar att det blir en snabb favorit. Du kommer att behöva majsskal för att pakka tamalen.

Vad du behöver

  • För fyllning:
  • 4 koppar / 950 ml dras fläsk
  • 1 medium lök (hackad)
  • 2/3 kopp / 160 ml kycklinglager (eller biff)
  • 3 vitlöksklyftor (malet)
  • 2 matskedar / 30 ml tomatpasta
  • 2 teskedar / 10 ml kummin (pulveriserad)
  • 1 tesked / 5 ml salt
  • 1 tesked / 5 ml chilipulver
  • 1 tesked / 5 ml oregano
  • 1/2 tsk / 2, 5 ml fänkål frön (krossad)
  • För Tamale Dough:
  • 2 koppar / 475 ml masa mjöl
  • 2 koppar / 475 ml kycklingbuljong (ljummet)
  • 2/3 kopp / 160 ml förkortning (vispad)
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml salt

Hur man gör det

1. Lägg majsskal i en stor kruka eller i diskbänken och fyll i vatten. Eftersom skalen kommer att flyta, väger ner dem med en tallrik eller vad som helst du har till hands. De tar minst en timme för att bli tillräckligt mjuka nog att arbeta med.

2. Tillsätt två matskedar olivolja i en stor stekpanna och stek lauk och vitlök i 2-3 minuter. Tillsätt resterande fyllningsingredienser och låt dem simma i 10-12 minuter.

3. I en stor skål kombinerar du två koppar masa mjöl med 1 tesked / 5 ml bakpulver och 1/2 tsk / 2, 5 ml salt.

Blanda ihop. Häll nu långsamt i två koppar ljummet kycklingsbuljong och blanda i en klibbig deg. Kombinera 2/3 kopp / 160 ml vispningsläckning eller svamp till masa degen och blanda till jämnt.

4. Börja med ett majsskalblad som är platt på en ren yta. Beroende på storleken på majsskålen, sätt ca 2 matskedar av masa degen på majsskålen och sprida den jämnt ut. Du vill lämna om en blyerts tjocklek runt kanterna. Masa degen måste jämnt fördelas. Tillsätt påfyllning och försök få det till en jämn linje ner i masa degen. Rulla tamales. Du kan säkra ändarna med en sträng, eller helt enkelt vika kanterna.

5. Placera tamales i en ångare som är säkrad i en stor lagergryta. Se till att tamalen inte rör vatten, men utsätts för mycket het ånga i ca 45-60 minuter. Avlägsna ångkokare från grytan och låt tamales sitta några minuter innan du öppnar skal.

6. Ta det steg för steg

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier408
Totalt fett29 g
Mättat fett9 g
Omättat fett13 g
Kolesterol35 mg
Natrium1 150 mg
kolhydrater23 g
Kostfiber3 g
Protein14 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept