Quick Pear Streusel Coffee Cake Recept

• 50 min
• Prep: 15 minuter,
• Kock: 35 min
• Utbyte: 8-tums kaffekaka (10 portioner)

Av Barbara Rolek

Uppdaterad 09/02/17

• Dela med sig
• Stift
• E-post

Det här receptet för snabbpärscafetårta är från "Gale Gands Brunch!" av Gale Gand med Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).

Gand säger att hon anpassade detta recept från en i sin mormor Elsies receptlåda. Mormor Elsie, en ungerskt baker extraordinaire, använde äpplen, men Gand lägger en ny vridning på den med hjälp av päron.

Vad du behöver

• Kaka:
• 1 1/4 kopp mjöl (allround)
• 2 1/4 tesked bakpulver
• 1/2 kopp socker
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tesked kanel
• 1 stort ägg (slagen)
• 1/2 kopp mjölk
• 4 msk smör (osaltat, smält)
• 2 päron (Bartlett, mogen, ojämn, kärnad och hackad)
• Streusel Topping:
• 1/2 kopp socker
• 1/4 kopp mjöl (allround)
• 3 matskedar smör (osaltat, kallt, klippt upp)
• 1 tsk kanel

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 400 grader. Smör en 8-tums räkning bakpanna.
   
2. För att göra kakan: I en medium skål, kombinera mjöl, bakpulver, socker, salt och 1/2 tesked kanel.
   
3. Blanda ägg, mjölk och smält smör i en separat skål tills den är väl kombinerad. Häll i torra ingredienser, tillsätt päron och blanda väl. Häll i beredd pan.
   
4. För att göra streusel: Blanda socker och mjöl i en liten skål och smör i smör med fingrarna tills krummen bildas. Stänk över toppen av smeten i pan.
   
5. Baka 30 till 35 minuter tills gyllene och torra på toppen. Kall i pannan och skär i 8 rutor. Denna tårta håller i upp till 4 dagar, täckt vid rumstemperatur.

Källa: "Gale Gand Brunch!" av Gale Gand med Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).