Recept för Tahitian Poisson Cru (Marinerad Rå Fisk)

  • 20 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: 4 koppar (4 portioner)
Betyg (15)

Av Donna Heiderstadt

Uppdaterad 07/05/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Poisson cru translantas som "rå fisk" på franska. I Tahitian kallas det "ia ota (ee-ah oh-tah)." Det anses allmänt Tahiti och öarna Franska Polynesien. Det är liknande, men tydligt annorlunda än latinska ceviche eller Hawaiian poke. Samma maträtt heter "oka i'a" i Samoa.

Poisson cru är gjord med de färskaste ingredienserna som finns på Tahiti-öarna. Medan oftast gjord med rå färsk tonfisk kan den också förberedas med många andra fiskar som krabba ("ota pa'a / paka"), ål ("ota pusi"), hummer ("ota ula"), musslor ota pipi / maso "), bläckfisk / bläckfisk (" ota fe'e / feke "), räkor (" ota ulavai ") och havsborre (" ota vana / tuitui "). Om ingen av dem är tillgängliga kan du göra det med jackfisk, hälleflundra, lax eller snapper.

Viktigt är dock att fisken är frisk och fri från bakterier. I vissa delar av världen fryser den råa fisken några dagar för att döda några bakterier före användning.

På Tahiti är dock skålen generellt gjord med rå tonfisk och tärnade grönsaker som blötläggs i kokosmjölk och marineras kort med limejuice. Det finns i de flesta restauranger över hela öarna.

Äta poisson cru är en av våra val för de bästa sakerna att göra i Tahiti. Du kommer att njuta av det under ditt besök och längtar efter det när du går hem. Lyckligtvis kan du enkelt göra det själv.

Vad du behöver

  • 1, 75 pund tonfisk (färsk sushi-grade)
  • 1/2 gurka (3, 5 uns)
  • 1 tomat (1, 75 uns)
  • 1 paprika (grön)
  • 1 stor lök (2, 8 ounces)
  • 8 limes (juiced)
  • 1 glas kokosmjölk
  • Salt och svartpeppar efter smak

Hur man gör det

  1. Tär fisken i ½-tums kuber, skölj med färskt vatten, dränera och sätt i en stor salladsskål. Några recept kräver lite salt i vattnet, men det här är valfritt och smaksatt.
  2. Krama limen och häll saften över fisken, blanda väl och kyla 15 till 20 minuter i kylskåp.
  3. Skär lök och grön paprika i tunna skivor, skär tomater i små kuber, ta bort frön från gurka och skär i tunna halvmånar.
  4. Töm lite limejuice, tillsätt grönsakerna och krydda med salt och peppar.
  5. Fem minuter före servering, tillsätt kokosmjölken.
  6. Finns på en salladssallad, på enskilda tallrikar eller, ännu bättre, i ett kokosnötskal! Servera kyld.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier520
Totalt fett25 g
Mättat fett16 g
Omättat fett3 g
Kolesterol90 mg
Natrium439 mg
kolhydrater23 g
Kostfiber7 g
Protein56 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept