Rabarber Mess Recept - Alternativ till Eton Mess

  • 15 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (4)

Av Elaine Lemm

Uppdaterad 04/04/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Rabarber Mess är alternativet till den traditionella Eton Mess, som ersätter de traditionella jordgubbarna med utsökt vårdräktad Rabarber eller alternativt utomhusvuxen sommar.

Jag vet många tvist om hela den traditionella Eton Messens ursprung som en urban myt; Jag måste erkänna, men det är en söt historia. På den berömda Eton College, en Labrador-hund, ansåg sig på en picknickkorg på baksidan av en bil och krossade en jordgubbe och marengs dessert. Man trodde att "röra" var riktigt, ganska läcker och namnet fastnade.

I denna Rabarber Mess är den vispgrädden och den krossade marängen fortfarande kvar som i den traditionella skålen men slutade med smulor av en ingefärakaka eller en ingefärakaka, eftersom gingermaket gifter sig vackert med rabarber.

Rabarberna är färskt, säsongsmässigt och rikligt på sommaren i Storbritannien, så bör det åtnjutas fullt ut.

En av de mest tilltalande faktorerna i denna efterrätt är att det är extremt lätt att göra och speciellt om du använder färdiga marängskogar som du kan krossa för hand, rekommenderar jag inte att du använder en Labrador-hund.

Vad du behöver

  • 200 ml / / 2/3 kopp dubbelkräm
  • 1 msk glasyr / pulversocker
  • 6 meringue bon eller skal
  • 1 mängd rostad rabarber
  • 2 tjocka skivor gingerkaka eller 2 ingefära kex, smulad

Hur man gör det

  • Pipa grädden med issockret tills den når något fast, men inte stel, toppar. Var försiktig så att du inte över piskar eller du riskerar att grädden svänger till smör.
  • Lätt krossa 2 marängskal, do not över crush, du vill ha bitar av maräng, inte pulver. Vik försiktigt in i grädden.
  • Placera meringue bon i mitten av 4 efterrättplattor.
  • Töm den rostade rabarbern genom en fin sil, förvara juice (om du inte har rostad rabarber oroa dig inte, använd stewed eller rabarberkompot). Häll en generös servering rabarber på toppen av varje marängskal. Därefter topp med lika generösa dollops av vispad grädde och krossade maränger.
  • Stänk slutligen de färdiga rätterna med antingen tårtkrummen eller smuliga kakor. För att slutföra disken, dunka lätt med de reserverade rabarberjuicen. Servera omedelbart, den här efterrätten håller inte bra men som det är så snabbt att göra, kan man göra i sista minuten.seasonal hallon

Den traditionella röra använder jordgubbar men det är verkligen ett underbart fordon för många mjuka frukter. Rabarber som ovan, men överväga att använda säsongsbetonade, färska, skotska hallon, björnbär, blåbär, i själva verket någon mjuk sommarfrukt. Undvik och hårda stenar frukter om inte stewed ner.

Betygsätt detta recept