Rostade Spiraler med Chorizo ​​Recept

  • 40 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: Serverar 4 till 6
betyg

Av Brett Moore

Uppdaterad 02-17-17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Här är en underbar liten maträtt som är stor på smak. De starka, kryddiga smakerna av chorizo ​​smälter snyggt med den starka smaken av rostade bröstspirar. Vi slänger in några russin, färsk timjan, sherryvinäger och skalot att skapa en riktigt rik och komplex maträtt. Det gör det perfekta vinterkomplementet till rostbiff, vildsvin, vilt, eller till och med en starkt smaksatt kyckling.

Reprinted med tillåtelse från små plattor, perfekta viner: Skapa små rätter med stora smaker av Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).

Vad du behöver

  • 2 matskedar russin
  • 1 1/4 pund bröstkorgar, fjärdedelar
  • 3 matskedar olivolja
  • 4 uns Spansk chorizo, skuren i små bitar
  • 1 matsked osaltat smör
  • 2 msk skivad skalot
  • 1 tesked malet friskt timjan
  • 2 msk sherry vinäger
  • Kosher salt och nymalt svartpeppar

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 400 ° F.
  2. Lägg russin i en liten skål och tillsätt varmt vatten för att täcka. Låt stå tills plumped, ca 10 minuter. Dränera.
  3. Lägg Brysselpannorna i en stor stekpanna i ett enda lager.
  4. Drizzle med olivoljan.
  5. Baka, rör om ibland tills det är brunat och ömt, ca 25 minuter.
  6. Rör i chorizoen, smöret, sjalotten och timjan och återgå till ugnen tills chorizoen är sizzling, ca 5 minuter längre.

Vinparing: Pinot Noir eller Syrah

Mer Delicious Side Dishes:

Grön böna, tomat och potatisallad med mandel och Basil Pesto

Fänkål och Orange Sallad med färska Tranbär och Grön Apple

Hösten Harvest Corn och Chevre Pudding

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier214
Totalt fett16 g
Mättat fett5 g
Omättat fett9 g
Kolesterol22 mg
Natrium307 mg
kolhydrater11 g
Kostfiber3 g
Protein8 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)