Ryska bakade svampar i Sour Cream Sauce Recept - Gribi V Smetane

  • 50 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 4 portioner Bakade svampar
Betyg (5)

Av Barbara Rolek

Uppdaterad 09/18/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Svampar bakade i en gräddsås ( gribi v smetane) är en vanlig zakuska i Ryssland och du hittar den som en aptitretare på restauranger och pubar samt i hemmet. Jag anpassade detta recept från en av Yelena Strokin i hennes vackert fotograferade Cooking Melangery blogg. Det ligner mycket på mitt eget recept.

Källa: Minimalt anpassad från ett recept av Yelena Strokin i Cooking Melangery.

Vad du behöver

  • 1 pund cremini svampar, tvättades, stammades och kvartades
  • 1 matsked smör
  • 1 matsked olivolja
  • 1 stor tärnad lök
  • 3 finhackade vitlökshandskar
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 msk allmjölksmjöl
  • 3/4 kopp gräddfil
  • 6 ounces strimlad ost av valet
  • Hackad färsk dill för garnering

Hur man gör det

  1. Smör i smör och olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Haka i svampstammarna och lägg dem med kvartsformade svampar i pannan. Sauté, rör om ibland, tills gyllene och ömma, 5 till 6 minuter. Tillsätt lök och vitlök. Koka tills de flesta men inte alla saft har förångat och svampen är öm, ca 10-15 minuter.
  2. Stänk mjölet över svampen och rör omedelbart. Smaka med salt och peppar. Tillsätt gräddfil, rör om och värm i några minuter, men låt inte blandningen koka.
  3. Värm ugnen till 400 grader. Dela upp svampar mellan två gratinfat. Strö med ost och krydda lätt med havssalt och nymalt peppar. Baka tills brunt på toppen, ca 15-20 minuter.
  4. Avlägsna från ugnen och låt stå i 10 minuter innan det serveras, eftersom det här skäller varmt. Garnera med hackad färsk dill och servera med ett gott bröd.

Källa: Minimalt anpassad från ett recept av Yelena Strokin i Cooking Melangery.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier450
Totalt fett31 g
Mättat fett15 g
Omättat fett11 g
Kolesterol73 mg
Natrium683 mg
kolhydrater29 g
Kostfiber5 g
Protein16 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept