Lax, fullkorns senap och dill tartlets recept

  • 40 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
betyg

Av Elaine Lemm

Uppdaterad 08/20/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dessa lax och fullkorns senapstart är härliga tårtor som serverar lunch eller middag. Likaså gör de en bra tårta för en lunchlåda, picknickkorg eller en buffé. Vad mer kan du begära från en liten tårta?

Du kanske vill börja detta recept i förväg genom att göra då blinda bakar bakverket. Annars kommer de inte mycket lättare än detta recept.

En av de stora sakerna om detta recept är att du alltid kan använda avskärningar av lax från snabbköpet, vilket också är billigare förresten.

Tårtreceptet kommer med tillstånd av den superhögtalande Eric Lanlard:

"Några av de klassiska kombinationerna är fortfarande bäst, och det skulle vara dumt att försöka uppdatera dem", säger Chef Pattisier Eric Lanlard i sin nya bok. "Rökt rökt lax, ett överflöd av fräsch dill och kryddig fransk sallad senast ... en perfekt förrätt eller lätt måltid". Erics nya bok Tart It Up. är ytterligare bevis på Erics internationella rykte för superlativ bakning. Detta recept visar att färdighet i överflöd.

Vad du behöver

  • 15g (½ oz) smör
  • 4 vårlök (finhackad)
  • 175g (6oz) rökt lax (skuren i remsor)
  • 6 blindbakt 10 cm / 4 i diameter kortkorsbrödssaker (se anmärkning nedan)
  • 2 ägg (slagen)
  • 150 ml (¼ pint) creme fraiche
  • 1 msk färsk dill (hackad)
  • 2 tsk fullkorns senap
  • salt och nymalt svartpeppar

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 180 ° C (fläkt 160 ° C) / 350 ° F / gasmärke 4.

  • Smält smöret i en liten stekpanna och smaka försiktigt fjäderlökarna i 2-3 minuter, eller tills de mjukas.
  • Ta bort vårlöket ur pannan och låt svalna.
  • Ordna rökt lax i basen av de kokta bakverkena.
  • Blanda ägg, creme fraiche, dill, senap och kylda löklök i en skål och krydda med salt och peppar.
  • Häll blandningen i tårta och dra upp lite av laxen genom äggblandningen så att den syns på ytan.
  • Baka i ugnen i 18-20 minuter, eller tills den bara är inställd och gyllene.
Obs! För att blinda baka bakverket rulla ut kaket bakverk på en lättmjölkad yta så tunt som receptet kräver. Använd sedan konditoren för att linja en smörjd 10cm / 4 i lös bottenfärgburk. Peka basen med en gaffel. Linja bakverket med folie och torkade bönor, glida på det heta bakplåten och baka "blind" i ca 15 minuter. När du har tagit bort den från ugnen, svalna den på ett kylskåp för kylskåp tills det är helt kallt. Varnas, det kan inte vara så länge. minuter. Ta bort folien och bönorna och sätt tillbaka konditorvaran till ugnen i ytterligare 10 minuter eller så tills den är gyllene, skarpa och välkokta genom, speciellt basen Ränta detta recept