Saltade Choklad Chip Tahini Cookies

  • 36 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 16 min
  • Utbyte: 12 portioner
Betyg (6)

Av Anita Schecter

Uppdaterad 08/02/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Låt oss prata om chocolate chip cookies. De kan vara tunna och skarpa, tjocka och krispiga, mjuka och tunna etc. och alla har sin egen åsikt som är den perfekta. Många vänner och makar befinner sig delade om denna allvarliga cookiefråga. Ibland är det bara för svårt att bestämma mellan några läckra butiker köpte alternativ - de små, tjocka, smuliga kakorna vs. de små, mjuka, melassladdade. Det är nästan tillräckligt för att du överger chokladchipsna helt och väljer istället lite jordnötssmörkakor. Inte att det är något riktigt fel med det.

Men här är ett annat alternativ att kasta i mixen. Om du är en liten tahini besatt och regelbundet gör en sats citron tahini sås för att hälla över allt, finns det goda nyheter på kakan framsidan för dig. Sweet Tahini, med sin halva godis smak, är absolut allt i desserter. Denna sats av halva brownies får dig att undra hur du någonsin hade brownies på något annat sätt. Och då är det dags att återfå chokladchipskakorna.

Raw Tahini är bara en pasta av malda sesamfrön (Tänk Mellanöstern-jordnötssmör) så det passar in i både smakliga och söta applikationer. Och när den läggs till chokladkakakakor, ersätter den alla melass i att ge en tuff konsistens, samtidigt som man lägger till en antydan om den nutty sesamfrösmaken. Denna behandling bör vara en träff med alla sidor av cookie debatten.

Vad du behöver

  • 1 hel ägg och 1 äggula
  • 1 kopp socker
  • 1 sticka osaltat smör (vid rumstemperatur)
  • 1/2 kopp rå tahini (sesam pasta)
  • 1 tsk vanilj
  • 1 1/4 koppar all purpose flour
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 2 koppar chokladflis (halvt söt)
  • Havssalt (för topping)

Hur man gör det

  1. Blanda ägg och socker tillsammans med en hand- eller handmixare tills den lyser i färg. Slå i smöret, sesampasta och vanilj.
  2. I en separat skål siktar du mjöl, salt, bakpulver och bakpulver tillsammans. Blanda de torra ingredienserna i vått och rör sedan in chokladflisen. Vik i plast och kyl i ca 8 timmar eller över natten.
  3. Förvärm ugnen till 325 grader.
  4. Använd en cookie scoop för att bilda bollar av deg och placera dem på en bakplåt fodrad med pergament papper. Håll deckbollarna åtminstone 3 "från varandra eftersom kakorna kommer att sprida. Jag använde en 2 oz skopa och fick ca 14 stora kakor.)
  5. Baka i 15 - 16 minuter tills kanterna är lättbruna. Strö med havsalt och låt sedan kakorna svalna ordentligt innan de tas bort från bakplåten. Kakorna kommer att vara väldigt mjuka när de först kommer ut och kommer att bryta om du försöker flytta dem. När de är coola, kommer de vara tillräckligt starka för att röra sig, men förblir tuffa i mitten under lång tid.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier381
Totalt fett28 g
Mättat fett14 g
Omättat fett9 g
Kolesterol59 mg
Natrium238 mg
kolhydrater30 g
Kostfiber3 g
Protein4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)