Savory Oven Braised Lamb Shanks Recept

  • 3 timmar 55 minuter
  • Prep: 25 minuter,
  • Kok: 3 timmar 30 minuter
  • Utbyte: 4 shanks (4 portioner)
Betyg (17)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 12/06/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dessa smörgåsade lammskallar kokas i en välsmakande rödvinbuljong med hackade grönsaker. Lammshinkarna seares med hackade grönsaker och sedan är de färdiga i ugnen med en läcker buljong.

Servera lammskinkorna med dessa fantastiska lätta vitlök potatismos och södra gröna bönor eller engelska ärter.

Vad du behöver

  • 3 msk olivolja, uppdelad
  • 1 matsked smör
  • 1 stor lök, grovhackad
  • 1 rib av selleri, grovhackad
  • 1 medium morot, grovhackad
  • 4 vitlökskivor, skivad
  • 4 lammskalvar
  • streck salt och nymalt svartpeppar
  • 1 kopp torrt rött vin
  • 3 msk tomatpasta
  • 2 koppar kycklingbuljong
  • 1 kopp köttbuljong
  • 1/4 kopp cider vinäger
  • 4 kvistar färsk timjan
  • 1 laurblad

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 325 F.
  2. I en stor stekpanna eller holländsk ugn, värm 1 matsked olivolja med 1 matsked smör. Tillsätt den hackade löken, selleri och morot. Koka, rör om tills lök är mjukat.
  3. Tillsätt vitlök och koka, omrör, i 2 minuter mer. Ta bort till en stor bakpanna, rostpanna eller nederländsk ugn. Tillsätt 2 mer matskedar olivolja till pannan. Stänk lammskivorna med salt och peppar. Skaka över medium värme i ca 8 minuter och vrid sönder på alla sidor.
  4. Lägg till den nederländska ugnen eller panna med de hackade grönsakerna. I samma stekpanna, deglaze med rött vin. Smäll i 2 minuter.
  5. Tillsätt tomatpasta, kycklingsbuljong, köttbuljong och ättika. Koka upp. Minska värmen och låt sjuda i 5 minuter. Häll över skinkorna och lägg till det färskt timjan och lövbladet.
  6. Täck pannan tätt och baka i 1 1/2 timmar. Ta bort folien eller locket och fortsätt att baka i 2 till 2 1/2 timmar längre, vrid axlarna ibland. Lammet ska vara väldigt ömt.
  7. Servera med potatismos och din favorit ångad grönsaker.

Du kanske också gillar

  • Savory Slow Cooker Lamb Shanks med rosmarin och svamp
  • Lamb Shanks With Red Wine
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1039
Totalt fett66 g
Mättat fett26 g
Omättat fett30 g
Kolesterol265 mg
Natrium842 mg
kolhydrater24 g
Kostfiber4 g
Protein74 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)