Savory Spinach and Mushroom Strudel

  • 100 min
  • Prep: 40 min,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: 2 strudels (2 portioner)
Betyg (4)

Av Allyson Kramer

Uppdaterad 11/17/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna härliga strudel använder förpackade puffdekor för att göra din tid i köket så mycket lättare. Många färdigförpackade puffkakor - som finns i din matare s frysdisk sektion - är faktiskt vegan som standard. Kontrollera etiketterna på varumärken som Pepperidge Farms och liknande namn och sedan laga mat!

Vad du behöver

  • 5 lökar (Cippolini eller någon liten, söt lök, snitt skivad)
  • 1/2 kopp buljong (svamp)
  • 10 oz svampar (vilken sort, skivad)
  • 3 koppar spenat (färsk, hackad)
  • 1 paket / 359g tofu (silke, extra fast, dränerad)
  • 5 msk vegansk gräddeost (som Tofutti varumärke)
  • 1 tesked olivolja
  • 2 tsk tahini
  • Salt och peppar
  • 1 paket puff bakverk

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.

I en stor stekpanna över medelhög hög värme, sauté löken i svampbuljongen tills löken är guldbrun och öm, cirka 10 minuter. Rör ofta så att löken inte brinner. Tillsätt svampen och - håll kvar över medelhög värme - koka tills nästan all vätska är borta. Lätt salt och peppar efter smak. Gradvis tillsätt spenaten och låt den laga mat i ca 45 sekunder, eller tills bladen är visade och lysande grön.

Täck och lägg åt sidan.

I en medelstor skål smashar silken tofu med en gaffel tills den liknar kockost. Grädda tofu med vegansk gräddeost, olivolja, tahini, 1 tsk salt och peppar. Vik spenat- och svampblandningen i tofublandningen och blanda väl tills den är väl införlivad och jämnt fördelad.

På en stor ren och lättmjölkad yta rullar du ut ett ark med puffdekor så att det bara är något större än de mått det kom in i. Håll degen firkant när du rullar ut den.

Använd halvdelen av spenat- och svampblandningen, sprid blandningen på endast hälften av den bakade torget och lämna en 2 tums gräns på varje sida.

Rulla upp, börja med den fyllda sidan, se till att hålla dig stram när du gör det. Knippa kanterna och vik ned för att försegla.

Upprepa varje steg med det andra bakverket och lägg sedan båda fyllda bakverk på en stor metallbakplåt.

Använd väldigt skarp kniv och komma in från sidan, skåra toppen av bakverk med 5 slitsar vardera. Baka i 375 grader Fahrenheit i 35 till 40 minuter, eller tills konditorivaror är guldbruna och krispiga. Ta av från ugnen och låt svalna ca 10 minuter före skivning och servering.

För att behålla crispiness, serveras det bäst efter bakning.

Party version! Skär det utrullade puffdealet i 3 x 3 tums rutor. Pressa varje kvadrat snyggt in i muffinburkarna och fyll sedan kopparna 1/2 med svampfyllning. Baka 30 minuter, eller tills puffdekor är fluffig och toppning är gyllene. Servera varma.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1182
Totalt fett79 g
Mättat fett17 g
Omättat fett20 g
Kolesterol37 mg
Natrium1, 047 mg
kolhydrater84 g
Kostfiber11 g
Protein45 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept