Röra ägg med bacon

  • 20 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: Serverar 4-6
Betyg (38)

Av Linda Larsen

Uppdaterad 08/14/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Äggröra med bacon är ett mångsidigt recept. Det är en lätt daglig frukost recept men speciellt nog att du kan tjäna det för en folkmassa vid brunch. Du ser ofta äggröra som serveras med bacon, men det här receptet har massor av smak, eftersom äggröra är kokta i några av baconfettet, då bacon viks i ägget tillsammans med ost. Slutresultatet är rik, krämig, salt och rökig med den underbara kakan från bacon.

Scrambling ägg är inte svårt, men det tar lite övning. För att få stora fluffiga äggstockar, använd en värmesäker spatel. Du kommer ibland att skrapa botten av stekpannan som ägget lagar, vrider äggen över för att avslöja det kokta området samtidigt som det okokta äggflödet släpps till botten av pannan. När äggen ser ut är de färdiga. Torka inte över dem. Om du vill vara säker bör temperaturen på de kokta äggen vara 160 F, mätt med en snabbläsare.

Detta recept kan ökas om du matar en folkmassa. Beroende på din pannstorlek kan du passa så många som 16 ägg i en panna. Det tar längre tid, men äggen kommer att tillagas så småningom. Titta på pannan och gå inte bort från ugnen. Pannan ska skrapas ofta så att ägget inte brinner på botten.

Det är till hjälp att använda en nonstick skillet för detta recept eftersom ägg sticker så lätt till nonstickytor. Se till att du använder en värmebeständig silikonspatel om du använder en nonstick-stekpanna så att den inte kliar på pannans yta.

Om du gör detta recept som en del av en brunch för en folkmassa, servera dessa ägg med några söta rullar, muffins eller en kaffekaka och lite söt kall apelsinjuice, varmt kaffe och kall mjölk. En färsk fruktsallad är också ett fint, ljust komplement till de rika äggen.

Vad du behöver

  • 8 skivor bacon
  • 8 ägg
  • 3 msk ljuskräm
  • 1/2 tesked salt
  • 1/8 tsk vitpeppar
  • 2 matskedar smör
  • 1/3 kopp Parmesanost (riven)
  • 2 matskedar färskt gräslök (hackad)

Hur man gör det

  1. Koka bacon tills det är skarpt i en stor stekpanna. Använd stekpannan du ska laga äggen i. Tappa bacon på pappershanddukar, smula och sätt åt sidan.
  2. Töm alla utom en matsked baconfett ur stekpannan och tvätta inte stekpannan.
  3. I en stor skål slår ägget med grädde, salt och peppar.
  4. Återställ stekpannan till medium värme och tillsätt smöret. Smält smör över medelvärme, lägg sedan till de slagna äggen.
  5. Koka ägget över medelvärme, rör om och om med en värmebeständig spatel, skrapa för att bilda stora ostronor tills äggen är nästan inställda.
  6. Rör i ost och smulad bacon. Fortsätt tillagning tills ägg bara är inställda.
  7. Garnera med bömen och servera omedelbart.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier201
Totalt fett16 g
Mättat fett8 g
Omättat fett5 g
Kolesterol303 mg
Natrium238 mg
kolhydrater2 g
Kostfiber0 g
Protein12 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)