Kryddad ugnsbakad kycklingbitrecept

  • 75 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: Serverar 4
Betyg (126)

Av Danilo Alfaro

Uppdaterad 08/13/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Skillnaden mellan att rosta en hel kyckling mot bakning av bitarna är viktig för detta recept. Med en rostad kyckling vill du höja fågeln så mycket som möjligt - med en stekpanna med rack. På så sätt är det den heta, torra luften av ugnen som lagar mat och producerar en vacker krispig hud medan köttet håller sig saftigt. Med bakad kyckling lagar du den till en lägre temperatur än en rostad kyckling, men med bakad kyckling skjuter vi till 375 F.

Eftersom kycklingen skärs upp och bitarna ligger platt i en bageri, matar maträtten värme direkt i bottenhalvan av kycklingen, vilket är annorlunda än luft. Du får sizzling fett på botten, för en sak, vilket gör det fantastiskt knäckt under. Således är en kyckling tillagd på det sätt som jag just beskrivit halvvägs mellan rostning och braising. Eller kanske inte riktigt halvvägs. Fyrtio procent, låt oss säga.

En annan skillnad är att en bakad kyckling normalt är mudderad i kryddat mjöl innan du lagar mat, vilket vi inte gör när du rostar en hel fågel.

Vad du behöver

  • 1 stor friterad kyckling (skär i 8 stycken)
  • 1 stav smör (smält)
  • 1/4 kopp mjöl
  • 1/2 tesked paprika
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • 1/2 tsk torkad timjan (smulad)
  • 1 tsk Kosher salt

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 375 F.
  2. Kombinera mjöl, salt, peppar och andra kryddor i en grundrätt.
  3. Torka kycklingen torr med pappershanddukar.
  4. Arbeta en bit i taget, mudda varje bit kyckling i mjölet och doppa det i smält smöret.
  5. Överföras till en bakplåt på huden.
  6. Baka i ungefär en timme eller tills juicerna rinner klart och kycklingen är snyggt brunad och kokad hela vägen.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier807
Totalt fett67 g
Mättat fett34 g
Omättat fett22 g
Kolesterol227 mg
Natrium1, 040 mg
kolhydrater16 g
Kostfiber2 g
Protein35 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)