Enkel Pastasoppa (Sopa Aguada)

  • 30 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (10)

Av Robin Grose

Uppdaterad 06/04/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Den här soppens namn på spanska betyder flytande soppa, vilket låter konstigt för våra engelsktalande öron, för det är ju inte all soppvätska? I Mexiko är det inte! Termen sopa där betyder inte nödvändigtvis en brothy maträtt; det kan lika ofta hänvisa till kursen som en maträtt serveras i. En soppkurs i en middag kan bestå av en brothy soppa och / eller en måttlig del av ett (icke-flytande) ris eller pastarätter.

Var det som det är, denna maträtt är en stor mexikansk komfort mat som är beredd är mest varje hem över hela landet. Det serveras nästan alltid i skålar som måltids öppningsrätt - ibland så ofta som flera dagar i veckan - och det är ofta det första som en mexikansk ung person kommer att lära sig att laga mat. Ingredienserna är så enkla och vanliga att man inte skulle förvänta sig något speciellt att komma ut ur dem, men denna ödmjuka soppa är doftande och tröstande som ingen annan.

Vad du behöver

  • 2 mogna färska tomater, skalade och hackade, eller 1 (14, 5 ounce / 21 gram) burk av hackade tomater
  • ¼ av en medellök
  • ½ vitlöksklyfta
  • ½ tesked salt
  • 3 msk fläskgods eller vegetabilisk olja
  • 1 (7 gram / 200 gram) paket med liten pasta (ängel hår, alfabet eller liknande)
  • 6 koppar (1, 5 liter) kycklingbuljong (hemlagad, ur en kruka eller gjord med bouillon kuber / pasta / pulver)
  • 3 mexikanska limes, halverade

Hur man gör det

  1. Placera tomater, lök, vitlök och salt i en mixer och bearbeta väl.

  2. Värm svall eller olja i en medelstor kastrull. Häll pastaen direkt från förpackningen till det heta fettet. Om pastan är lång, bryt den upp med händerna när du gör det här.

  3. Steg pastaen, omrör kontinuerligt tills det mesta har blivit ljusbrun i färg. Det är lätt att bränna pasta, så se till att du ger dig full uppmärksamhet under detta steg.

  4. Tillsätt kycklingbuljongen och tomatblandningen och låt din soppa koka försiktigt i 15 eller 20 minuter.

  5. Smak din "flytande soppa" och tillsätt salt, om det behövs. Servera i skålar. Ge limehalvor så att ät människan kan pressa juice att smaka i sin skål.

Varianter på pastasoppa

Lägg till hackade grönsaker (morötter, squash, selleri, rovor, majs, ärtor, gröna bönor, kål etc.) till denna soppa för att göra den lite hjärtligare och näringsrikare. Gör små små köttbullar och lägg till dem - bara några om du planerar att använda soppan som en starter eller lätträtt, många köttbullar och några grönsaker för att göra det till huvudrätten.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier385
Totalt fett11 g
Mättat fett3 g
Omättat fett4 g
Kolesterol35 mg
Natrium11 476 mg
kolhydrater48 g
Kostfiber3 g
Protein24 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)