Helt brödrecept med enkelfack

  • 2 timmar 40 min
  • Prep: 2 timmar,
  • Kock: 40 minuter
  • Utbyte: 1 bröd (10 portioner)
Betyg (15)

Av Elizabeth Yetter

Uppdaterad 08/18/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriv ut Detta helvetebröd ser inte bara vackert ut, det smakar också gott. Det fryser också mycket bra så att du kan göra det i god tid och frysa det tills du är redo att använda den. Receptet gör en medelbröd bröd.

Vad du behöver

  • 2 tsk honung
  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 kopp varmt vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 tesked aktiv torrjäst
  • 2 msk torr mjölk
  • 2 msk rå vetekli
  • 1 1/2 kopp helmjöl
  • 1/2 kopp plus 1 msk brödmjöl

Hur man gör det

  1. I medellång skål lägg till honung, vegetabilisk olja och varmt vatten. Uppståndelse.
  2. Rör om salt, jäst, torr mjölk och rå vetekli.
  3. Blanda i helmjöl, blanda sedan i ca 1/4 kopp brödmjöl.
  4. Vrid degen ut på lättmjölkad bräda och knåd resten av 1/4 kopp plus matsked brödmjöl i degen i ca 5 minuter. När de är färdiga kommer degen vara lite klibbig.
  5. Smör medelstorlek skål. Sätt degen i skålen och vrid degen så att degen är lätt smurt. Skydda med ren trasa och låt degen stiga på varmt ställe i ca 45 minuter eller till dubbelt i storlek.
  6. Vrid degen ut på bordet och knä ut luftbubblor i ca 3 minuter. Form i brödloaf.
  7. Smörbrödspanna. Stänk majsmjöl på brödkorg, om så önskas. Lägg bröd i pannan. Täck och låt uppstå i ca 30 minuter eller till dubbelt i storlek.
  8. Baka bröd vid 350 grader F i 40 minuter. Vänd på rack eller på ren kökshandduk och låt svalna.
  9. Bröd kan frysas i en sluten fryspåsar i upp till 3 månader.

Brödbakningstips:

Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.

För att hålla bröd mjuk, förvara i en plastpåse.

Förvara mjöl ordentligt för att hålla det från att förstöra.

Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept.

När honung läggs till bröddeg, skyddar det bakat brödets fuktighet.

Lägg en halv kopp russin eller torkade tranbär till bröddeget för extra sötma.

Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.

Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.

Pensla bröd med mjölk före bakning för att producera en mörk, blank skorpa.

Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.

Använd flaska vatten i stället för kranvatten för att göra ditt bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att göra ditt bröd degen stiger.

Betygsätt detta recept