Skewered Lamb Kebabs Recept (Souvlaki Arnisio)

  • 15 min
  • Prep: 0 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 25 spettar
Betyg (6)

Av Nancy Gaifyllia

Uppdaterad 05/12/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Nyckeln till anbudet lamm souvlaki (på grekiska: σουβλάκι αρνίσιο, uttalad soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) är marinaden, så skimp inte på tidpunkten. Ju längre de marinera desto bättre smakar de ... och de kommer att försvinna så fort du kan göra dem!

Vad du behöver

  • 8-10 pund ben av lamm, trimmad och utbenad, skuren i 1-tums kuber
  • 1 kopp olivolja
  • 1 tesked kummin
  • 1 tesked grekisk oregano (torkad)
  • 2 laurblad, krossad
  • havssalt
  • knäckta pepparkorn
  • 1 kopp gröna paprika, hackad
  • 2 medellök, hackad
  • 4 uns tomatpuré (eller 2 uns tomatpuré + 2 uns vatten)
  • 1/4 kopp portvin
  • 1/4 kopp rödvinäger
  • 1/4 kopp färsk citronsaft

Hur man gör det

Dag ett

  1. Blanda marinade ingredienser i en skål och häll över köttet och rör omhyggligt på kappan.
  2. Täck och kyld över natten.

Andra dagen

  1. Tillsätt ingredienserna i marinade tillsats # 1
  2. Rör om, täck och kylda över natten.

Dag tre

  1. Tillsätt ingredienserna i marinade tillsats # 2
  2. Rör om, täck och kylda över natten.

Dag fyra

  1. Blöt små träspettar (5-8 tum) i vatten i en timme eller mer.
  2. Torka köttet på spettarna, lämna ett litet utrymme mellan bitarna. De kan kokas under pommes frites, på grillen eller i en varm stekpanna på spisen. Om du använder pannkakan, placera dig nära värmen, vrid ofta till krispig brun på alla sidor (cirka 15 minuter).
  3. Servera varma på spettarna med andra mezethes, åtföljd av citronkilor och korvigt bröd.

Förberedelser: Om du inte har tid för en 3-dagars marinade, kan tiden för tillägg 1 och 2 minskas till flera timmar vardera.

Betygsätt detta recept