Slovakiska Halusky (Grated Potato Dumplings) Recept

  • 45 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (46)

Av Barbara Rolek

Uppdaterad 02/20/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Slovakisk halušky (hah-loosh-kee) är traditionellt kokta dumplings gjorda med en riven rå potatiedeg. De kan ätas som en maträtt eller huvudrätt. Vissa kockar använder en kombination av riven råpotatis och riven kokad potatis i degen medan andra tillsätter kakad potatis till kokta dumplings om de kommer att kombineras med bryndzaost, en fårmjölksost, när den kallas bryndzové halušky. De enda andra ingredienserna är mjöl och salt och eventuella ägg. I sin enklaste del serveras haluški med bacon och gräslök, som i detta recept.

Den slovakiska versionen av halušky skiljer sig från polsk haluski, som är en kombination av nudlar, kål och lök. Dessa slovakiska dumplings liknar Polish Kartoflane Kluski .

Vad du behöver

  • 1 pund bacon (tärningar)
  • 1 stor hackad lök (tillval)
  • 5 medelstora russetpotatis (skalad och hackad)
  • 2 tsk salt
  • 2 1/2 till 3 koppar allmjölksmjöl
  • Garnera: hackad gräslök

Hur man gör det

  1. I en stor stekpanna brun bacon med lök, om den används, tills den är kokt. Avsätta. Sätt en stor kruka med saltat vatten på koka.
  2. I en matberedare tillsätt hackad potatis och bearbeta tills den är helt renad. Tillsätt salt och mjöl lite åt gången, bearbeta efter varje tillsättning tills en sked sticker rakt upp i degen.
  3. Överför degen till en skärbräda. Skrapa ca 15 små bitar av deg i kokande vatten med en kniv. När de alla flyter till toppen, avlägsna med en skimmer till en kolv att dränera. Upprepa med resterande deg.
  4. Kombinera dumplings med bacon och lök, om du använder, och servera omedelbart.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier702
Totalt fett32 g
Mättat fett11 g
Omättat fett14 g
Kolesterol83 mg
Natrium2.300 mg
kolhydrater66 g
Kostfiber8 g
Protein36 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept