Slovakiska Sweet Bread Balls (Bobalki) Recept

  • 35 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: Ca 36 söta bobalki
Betyg (37)

Av Barbara Rolek

Uppdaterad 10/10/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Bobalki (även stavad bobalky , babalki , babalky ) är slovakiska bakade bollar av deg.

De kan serveras söt med markerade vallmofrön och honung, eller salta med surkål och lök.

De är en favorit för slovakisk julafton, känd som velija, och under lån, men dessa ljusa och luftiga bollar av deg är läckra när som helst på året.

Detta recept kommer från Charlotte Pribish Conjelko i Indiana. Visa denna bildgalleri av en slovakisk julafton Velija.

Vad du behöver

  • För degen:
  • 2 koppar vatten
  • 3 matskedar socker
  • 2 tsk salt
  • 5 msk canolaolja eller smör (om inte fasta)
  • 2 paket aktiv torrjäst
  • 6 koppar allmjölksmjöl
  • För sirap:
  • 1/2 kopp vallmo frön
  • 1/2 kopp honung

Hur man gör det

Gör degenbollarna

  1. I en medelstora kastrull, koka 2 koppar vatten, 3 matskedar socker, salt och olja eller smör om inte fasta. Kall till ljummet.
  2. Lös upp jäst i 1 matsked socker och 1/2 kopp varmt vatten.
  3. Placera mjöl i skålen av en stativblandare eller en stor skål. Tillsätt ljummet vatten-socker-oljeblandning och jäst-socker-vattenblandning.
  4. Kombinera noggrant och knäda tills det är mjukt, ca 7 minuter i mixern och minst 10 minuter för hand. Täck och låt stigas tills det fördubblats.
  5. Kasta ner degen och vänd ut på en lättmjölkad yta. Rull degen 1 / 2- till 1 tum tjock och skär i bitar som kommer att resultera i 1-tums bollar när de rullas mellan handflatorna.
  6. Placera på en pergamentfodrad eller välmjölad kakan med deckbollssidorna röra.
  7. Värm ugnen till 375 F. Låt upphöjas, täckt med oljad plastfolie tills det nästan dubblerats.
  8. Baka 15 till 20 minuter eller till lätt brunad. Kyl helt.

Gör Poppy Seed-Honey Sirap och montera

  1. Under tiden slipa vallmofrön i en mortel och pestle med lite vatten eller mjölk och lägg åt sidan.
  2. När bobalki är coolt, bryt bollarna från varandra och placera dem i en kolander. Häll bara tillräckligt kokande vatten över bobalki för att mjukna dem, men vrid dem inte till mush. Dränera väl
  3. Häll varm honung och markerade vallmo frön över allt. Rör lätt och servera omedelbart.

Savory Bobalki Variation

I stället för att använda vallmofrön och honung, skölj en 1-pund kan surkål och pressa ut all fukt. Sautéhackad lök i smör (eller olja om du följer en sträng snabb). Blanda med bakad bobalki och krydda med salt och peppar efter smak.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1751
Totalt fett84 g
Mättat fett8 g
Omättat fett52 g
Kolesterol0 mg
Natrium6, 086 mg
kolhydrater255 g
Kostfiber14 g
Protein15 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept