Slow Braised Beef With Vegetables

  • 4 timmar
  • Prep: 30 minuter,
  • Kok: 3 timmar 30 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
betyg

Av Diana Rattray

Uppdaterad 07/25/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna långsamma bräserad biffgryta är ett bra val om du letar efter en god maträtt för kallare väder. En mängd olika grönsaker gör det här braised nötköttet en stor ugnsmåltid, och det är en komplett måltid i en maträtt. Ta gärna ur purjolökarna eller byt dem med några sauterade färska svampar.

Krustig fransk bröd parar bra med denna maträtt, men kex, majsbröd muffins eller jästrullar skulle vara läckra också. Lägg till en lätt kastad sallad för en speciell familjen måltid.

Vad du behöver

  • 3 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 mager gryta, rumpa, mager chuck, etc., ungefär 2 1/2 till 3 pund, eller använd mager stew biff
  • 1/3 kopp allmjölksmjöl
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tesked peppar
  • 1 stor lök, kvartad och tunt skivad
  • 2 morötter, tunt skivad
  • 3 revben selleri, tunt skivad
  • 1 1/2 koppar köttbuljong
  • 2 msk tomatpasta
  • 1 packad matsked brun socker, mörk eller ljus
  • 1/2 tsk torkad blad timjan
  • 1/4 tesked torkad marjoram eller salig
  • 1/4 tsk torkad smulad rosmarin
  • 2 purjolök, tunt skivad
  • 1 1/2 pounds potatis, skuren i 1-tums bitar

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 300 F.
  2. I en stor nederländsk ugn eller gryta, värm oljan över medelvärme.
  3. Skär nötköttet i 1-tums bitar, förkasta överflödigt fett.
  4. Krossa nötköttet med mjöl, 1 tesked salt och peppar.
  5. Brun nötköttet i partier i den heta oljan, omrör för att bruna alla sidor. Sätt biff åt sidan.
  6. Tillsätt skivad lök, morot och selleri i grytan och koka, rör om tills löket är något mjukat. Lägg till köttbuljongen, tomatpasta, brunt socker, örter och nötköttet. Koka till en simmer. Täck noga och lägg krukan i ugnen.
  7. Koka grytan i 2 till 2 1/2 timmar, eller tills nötköttet är ömt.
  8. Tillsätt potatis och purjolök täck och koka i 30 till 40 minuter längre, tills grönsakerna är ömma.

Serverar 6.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier760
Totalt fett33 g
Mättat fett10 g
Omättat fett17 g
Kolesterol203 mg
Natrium627 mg
kolhydrater42 g
Kostfiber6 g
Protein72 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept