Slow Cooker Chicken With Farro and Vegetables

  • 6 timmar 23 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 6 timmar 8 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (15)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 01/22/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna smakrika långkokta kyckling- och farrokombination är fylld med smak och det är relativt lätt. Kycklinglår användes i bilden, men slankare kycklingbröst kan också användas. Kombinationen av flera grönsaker med kyckling och farro gör den till en hjärtlig, tillfredsställande långsam spismat.

Farro är en bra ersättning för ris i långsam spis eftersom du inte behöver oroa dig för att den vänder sig till mush. Den har en trevlig, snygg konsistens, och den är högre i protein, fiber och magnesium än brunt ris och många andra korn. Det är en italiensk spannmål, och det kallas ofta som en gammal spannmål.

Du kan göra detta med kycklinglår i benet, men ta bort huden för att hålla den relativt lätt.

Vad du behöver

  • 1 msk extra jungfruolja
  • 4 till 6 kycklinglar (benfri och hudlös)
  • Dash kosher salt och nybakad svartpeppar
  • 2 koppar kycklingbuljong (låg natrium)
  • 4 till 6 uns skivad svamp
  • 1 kopp hackad lök
  • 1 kopp tunnskivad morot
  • 1 kopp tunt skivad selleri
  • 1 kopp okokt farro
  • 1 tsk Worcestershire sås
  • 1 hällande tesked Dijon senap
  • 1 tsk torkad smulad salvia
  • 1/2 tsk kosher salt, eller att smaka
  • 1/2 tsk svartpeppar (nymalet)
  • Valfritt: färskhackad persilja

Hur man gör det

  1. Värm olivoljan i en stor, tung stekpanna över medelhög värme. Lägg kycklinglåren och strö dem lätt med salt och nybakad svartpeppar. Koka i 6 till 8 minuter, vänd på brunt båda sidor.
  2. Blanda kycklingbuljong, svamp, lök, morot, selleri, farro, Worcestershire sås, Dijon senap, salvia, kosher salt och nybakad svartpeppar i porslinets inlägg. Rör för att blanda.
  3. Skjut kycklinglåren ner i farro och grönsaksblandningen.
  4. Täck och koka på LOW i ca 6 timmar, eller tills kycklingen är öm. Den säkra minimitemperaturen för kyckling är 160 F (71 C).
  5. Se Kötttemperaturdiagram och Säker Matlagningstips
  6. Smak och justera kryddor, efter behov.
  7. Strö med färskhackad persilja innan du serverar.

4 portioner

Tips och variationer

  • Det ska finnas tillräckligt med fukt i långsam spis, men kolla det några timmar innan det är klart att du är säker. Lägg till mer buljong eller lite vatten, om det behövs.
  • Om du använder benfria kycklingbröst i maträtten, kontrollera dem för doneness lite tidigare, cirka 5 timmar. Kycklingbröst kan bli torra om de är kokta för långa.
  • Om så önskas, lägg till 1 vitlöksklyfta, malet eller cirka 1/2 tsk vitlökspulver.
  • Tärnad rutabaga skulle vara ett fint tillskott till maträtten.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1276
Totalt fett74 g
Mättat fett20 g
Omättat fett30 g
Kolesterol418 mg
Natrium1 235 mg
kolhydrater10 g
Kostfiber3 g
Protein135 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)