Slow Cooker Chicken With Sun-Torkade Tomater

  • 8 timmar 20 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 8 timmar
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (10)

Av Linda Larsen

Uppdaterad 08/08/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Användning av vanliga soltorkade tomater, inte de som är förpackade i olja, kommer att minska fettet i detta recept på crockpot-kyckling med soltorkade tomater. Tomaten kommer att mjukna i kokvätskan under den långa tillagningstiden.

Det här super enkla receptet tar ungefär 10 minuter att sätta ihop, och det lagar mat hela dagen medan du är borta i skolan eller ditt jobb. Kommer hem till detta recept kommer ditt hus att fyllas med underbar smak.

Att hålla benet i kycklingbröstet betyder att det kan lagas under en längre tid utan att torka ut eller bli hård. Du kan använda benfria, skinlösa kycklingbröst i detta recept, men då bör tiden för kokning minskas till ca 6 timmar. Du kan ersätta benfria skinnlösa kycklingslår om du vill ha en tillagningstid på 8 till 9 timmar. Använd i så fall 8 till 12 kycklingslår för att servera fyra personer.

Servera detta recept med varma kokta nudlar, potatismos eller polenta för att suga upp den underbara såsen. Om du vill att såsen ska vara lite tjockare, kombinera 2 msk majsstärkelse med 1/3 kopp vatten eller kycklingbuljong i slutet av tillagningstiden. När du tar bort kycklingen för att ta den av benet och strimla den, tillsätt majsstärkslammet till såsen i långsam spis. Återvänd kycklingen till långsam spis, rör om och täck och koka på låg i ytterligare 10-15 minuter eller tills såsen är tjock.

Allt du behöver med denna måltid är ett fint glas vin och en grön sallad kastad med körsbärstomater.

Vad du behöver

  • 1 (3 ounce) paketet soltorkade tomater (ej oljepaket)
  • 4 ben-in, skinless kycklingbröst
  • 1/3 kopp kycklingbuljong
  • 3 msk tomatpasta
  • 1 tsk torkad basilikablad
  • 3 koppar skivad cremini eller knapp svamp
  • 1 lök, hackad
  • 3 klyftor vitlök, malet
  • 1 (2 uns) kan skivas svarta oliver, dränerade
  • 1/2 tesked salt
  • 1/8 tesked peppar
  • 1 1/2 koppar spenatblad

Hur man gör det

  1. Skiv tomaterna i julienneremsor. Förbered de övriga ingredienserna.
  2. Kombinera tomaterna med kycklingbrösten, kycklingbuljong, tomatpasta, basilika, svamp, lök, vitlök, oliver, salt och peppar i en 3 till 4-kvart långkokare. Täck långsamt spis.
  3. Koka på LOW i 8 till 9 timmar eller tills kycklingen kokas grundligt till 165 F för livsmedelssäkerhet.
  4. Ta bort kycklingen från långsam spis och skära köttet från benet.
  5. Skaka kycklingen eller skära den i kuber.
  6. Rör det tillbaka i den långsamma kokaren tillsammans med spenaten och rör försiktigt för att kombinera allt.
  7. Täck och koka på låg i ytterligare 10 minuter eller tills spenaten är viss. Kassera benen.
  8. Servera denna maträtt genast med varmkokt polenta, ris eller pasta.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1333
Totalt fett72 g
Mättat fett20 g
Omättat fett29 g
Kolesterol418 mg
Natrium607 mg
kolhydrater27 g
Kostfiber6 g
Protein139 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)