Slow Cooker Country Captain Chicken med valfri räkor

  • 6 timmar 20 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 6 timmar
  • Utbyte: Serverar 6
betyg

Av Diana Rattray

Uppdaterad 01/22/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Smakerna i denna kyckling inkluderar äpple, paprika, russin, currypulver och tomater. Den läckra kombinationen är fantastisk med varmt kokt ris.

Jag brukar använda benfria kycklingslår i många recept som kräver kycklingbröst eftersom de inte blir torra under den långa kokperioden. Gärna byta kycklinglår i detta recept.

Vad du behöver

  • 2 medelstora Granny Smith äpplen (kärnad, tärnad och oskärmad)
  • 1/4 kopplök (finhackad)
  • 1 liten grön paprika (fröad och finhackad)
  • 3 vitlöksklyftor (malet)
  • 2 matskedar russin eller vinbär
  • 2 till 3 tesked currypulver
  • 1 tsk grön ingefära
  • 1/4 tsk grön paprika, eller smaka på
  • 1 burk (ca 14 1/2 oz.) Tomater (tärningar)
  • 6 benfria kycklingbrösthalvor (borttagen hud)
  • 1/2 kopp kycklingbuljong
  • 1 kopp vitt ris (långkornsomvandlad)
  • 1 pund medium till stor räka (skalad och deveined)
  • 1/3 koppslibbade mandlar
  • Dash kosher salt
  • Garnera: hackad persilja

Hur man gör det

I en 4-6-timmars långkokare kombinerar du torkade äpplen, lök, paprika, vitlök, gyllene russin eller vinbär, karrypulver, ingefära och grön paprika. rör om i tomater.

Ordna kycklingen över tomatblandningen, överlappar bitar något. Häll kycklingbuljong över kycklingbrösthalvorna. Täck och koka på LOW tills kycklingen är väldigt öm när den genomborras med en gaffel, ca 4 till 6 timmar.

Avlägsna kycklingen till en varm tallrik, täck lätt och håll den varm i en ugn med 200 ° F eller uppvärmningslåda.

Rör om riset i matlagningsvätska. Öka temperaturen till hög; täck och koka, rör om en eller två gånger, tills riset är nästan ömt, ca 35 minuter. Rör om räkor, om du använder; täck och koka i ca 15 minuter längre, tills räken är ogenomskinlig i mitten; skuren för att testa.

Tillsätt toast mandlar i en liten stekpanna över medelhög värme tills det är guldbrunt och rör om ibland. Avsätta.

För att servera maträtten, krydda risblandningen till smak med salt. Mound i en varm servering skålen; ordna kyckling på toppen. Strö med persilja och mandel.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1518
Totalt fett76 g
Mättat fett20 g
Omättat fett31 g
Kolesterol570 mg
Natrium893 mg
kolhydrater47 g
Kostfiber5 g
Protein156 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept