Slow-Roasted Rotisserie Ben av fläsk

  • 4 timmar 45 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 4 timmar 30 minuter
  • Utbyte: Serverar 8 till 10
Betyg (6)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 07/04/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta långsamma rostade ben av fläsk är förmodligen en av de bästa fläskrokarna du någonsin kommer att äta. Ett rostat ben av fläsk gör ett bra mittenstycke för en fest och kan vara ett alternativ till skinka för påsk. Den kommer att hugga in i vackra, imponerande skivor.

Fläskbenet är en mindre vanlig skiva som det ofta är botad att göra skinka. Om du letar efter en bit kan du hitta den såld som en benfri stek eller en benfri steka, med eller utan huden och fett (knäckt) intakt. Detta recept ger en smaklig skorpa över steken, oavsett om det är sprickbildning eller ej. Du kan leta efter en benfri stek, eftersom de blir mer saftiga när de stekas.

Kom ihåg att sätta en dropppanna under grillen så att du kan fånga saften. Håll lite vatten i pannan så det torkar inte ut och du kan basta fläskbenet medan det lagar mat. Dryppningarna är utmärkt att använda för att göra en sås eller sås för att servera med det rostade fläsket.

Vad du behöver

  • För Pork Leg Roast:
  • 8-10 pounds oskött fläskben (med eller utan sprickbildning)
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • För glasyren:
  • 1 kopp brunt socker
  • 1/4 kopp äppelcidervinäger
  • 1 matsked torr senap
  • 1 tsk jordnötter

Hur man gör det

  1. Förvärm grillen.
  2. Smaka på fläskbenet med salt och svartpeppar.
  3. Om grillen är avbenad, binda den med köksgarn. Gå runt grillen fyra till fem gånger med garnet.
  4. Kör rotisseriestången genom mitten av fläskbenet och säkra gafflarna.
  5. Placera fläskbenet på rotisseriet över en medelindirekt värme. Placera en aluminiumpipa under den med ca 1 tum vatten i den.
  6. Koka ca 4 timmar eller tills den inre temperaturen når 150 F (65 C). Basta grillen med pannpiparna tre eller fyra gånger under tillagningen.
  7. Kombinera brunt socker, äppelcidervinäger, torra senap och malda nötkött. Borsta den över fläskbenet och fortsätt att laga mat i 30 till 45 minuter. Glasyren kommer att bilda en skorpa.
  8. När den inre temperaturen på den tjockaste delen av fläskbenet når 165 grader, är fläskbenet gjort.
  9. Ta bort från fläskbenet från rotisserie. Placera den på en tallrik och tält löst med aluminiumfolie. Låt fläskbenet ligga i 10 till 15 minuter. Ta försiktigt bort rotisseriestången och gafflarna (du kan behöva tänger för att göra detta). Skruva i köket (om det används).
  10. Skär grillen i 1/4-tums skivor och ordna dem på en tallrik för att servera.

Inte bara är skivorna ett underbart centrum för en festlig middag, de är också utsökta som rester som serveras i smörgåsar nästa dag.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1153
Totalt fett61 g
Mättat fett22 g
Omättat fett26 g
Kolesterol394 mg
Natrium753 mg
kolhydrater20 g
Kostfiber0 g
Protein123 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept