Södra Killed Lettuce

  • 19 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 4 min
  • Utbyte: 4 till 6 portioner
Betyg (8)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 03/13/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna dödade sallad är ett äkta bergrecept. Se McGentrys anteckningar under receptet för hennes utmärkta och detaljerade instruktioner. Hon använder vattenkryddor, spenat, sallad eller arugula i receptet och hon har många förslag på smak.

Se även
Sandy södra wilted sallad med Hot Bacon Dressing

Vad du behöver

  • Paket med sallad, spenat eller salladgrönsaker (se McGentrys anteckningar)
  • 1 liten lök, tunt skivad
  • Bacon dryppings, ca 2 till 3 matskedar
  • Valfritt: kryddad kokad bacon
  • Valfritt: krossade rödpepparflingor
  • Valfritt: Texas Pete varm sås

Hur man gör det

  1. Tvätta gröna och klappa torrt; sätt dem i en serveringsskål.
  2. Sätt skivad lök och bacon dryppings i en liten stekpanna. Placera skillnaden över medelvärme och laga löket tills det är mjukat.
  3. Häll löken och hett baconfett över gröna. kasta för att täcka grönsakerna noggrant.
  4. Tillsätt tillagad kakad bacon, krossad rödpepparflingor, eller Texas Pete, efter önskemål.

McGentrys anteckningar

  • Tvätta gröna noggrant. Lägg åt sidan i en kolv för att tömma, klistra sedan med toweling.
  • Värm baconfett i stekpannan.
  • Tunna skivlök och saut i baconfett tills det är ömt till din önskan (jag föredrar dem fortfarande lite knaprig). När löken är färdiga, häll över gröna, omrör när du häller, belägg grönsakerna noggrant.
  • Sallad / gröna kommer att vila, alltså den "dödade" effekten. I Appalachian Mountains, där jag ursprungligen kommer från, är salat av preferens för detta "grenslöja" (vattendräs, som växer vild i nordvända bäckar i början av våren). Vilken som helst stabil grön kommer att fungera, jag har haft bra framgång med arugula och buttercrunch sallad, även spenatgrönsaker. Du kan lägga till hackad bacon eller krossad rödpeppar eller en streck av Texas Pete, för att göra den livlig. Jag har använt italiensk dressing i stället för fettet, det smakar ganska annorlunda, men det är väldigt bra. Min mormor brukade hålla en fettkruka på baksidan av sin spis, där hon skulle spara några kvarvarande bacondrypningar för att laga mat, så att de inte slösades bort.
  • En traditionell bergskväll skulle vara sallad, pintos, stekt potatis, majsbröd, kex, chow-chow och kärnmjölk.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier23
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol3 mg
Natrium53 mg
kolhydrater2 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept