Spanska Omelett med Chorizo ​​(Tortilla de Chorizo) Recept

  • 15 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 1-2 portioner
Betyg (11)

Av Lisa & Tony Sierra

Uppdaterad 09/20/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna spanska Chorizo ​​Sausage omelet är en enkel som har mycket smak med spanska chorizo ​​korvskivor. Det gör en stor frukost, lätt lunch eller en aptitretare eller "tapa". Servera med baguette skivor.

Vad du behöver

  • 1 spansk chorizo ​​korv (1/2 pund eller 250 gram)
  • 3-4 matsked olivolja (oskuld, spansk)
  • 3 ägg
  • Salt att smaka
  • Viktig anmärkning på spanska Chorizo: Denna korv är väldigt annorlunda än mexikansk eller karibisk chorizo. Spansk chorizo ​​är en fast, torr korv där de flesta mexikanska chorizo ​​är färsk och mjuk korv, inte härdad korv. Om du inte hittar Spanish Chorizo, använd portugisiska Linguica korv, som mycket liknar Spanish Chorizo ​​och borde vara lätt att hitta i din lokala stormarknad.

Hur man gör det

  1. Skär chorizo ​​korv i skivor ca 1/4 tum tjock.
  2. I en 8-tums tungbotten stekpanna, häll 1-2 matskedar olivolja för att belägga botten. Värme på mediumflamma. När det är tillräckligt varmt, sätt chorizosnitt i pannan och bruna, vrid varje skiva en gång. Korvarna släpper ut fett när de värms upp.
  3. När korvarna är bruna, ta bort från värme och häll ut överskott av fett och olja.
  4. Placera korv på en tallrik.
  5. Spacka ägget i en liten mixskål och slå ägget med en visp eller gaffel. Tillsätt ca 1/2 tsk salt. Lägg till chorizosnitt och mixa.
  6. Värm samma stekpanna på medium-låg värme, tillsätt 1-2 matskedar olivolja om det behövs. När det är varmt, häll i ägg-chorizo-blandning och laga ägg.
  7. När omelettens botten är brunat, välj omelet omhyggligt i hälften. Sedan flip omelet över med en spatel för att säkerställa att äggblandningen i mitten kokas.
  8. När ägg inte längre är rinnande och kokas i mitten, glida ut ur pannan på en tallrik.
  9. Servera med skivor färsk baguette.

Serving Suggestion

Traditionellt skulle spanjorerna förbereda och packa mat och snacks när de tar en lång resa, eller när de tillbringade dagen på landsbygden, tillbringade dagen fiske osv. De kan förbereda en omelett som denna, skiva en baguette i längdriktningen och placera den inuti baguetten. Spanjorerna kallar denna typ av smörgås en bocadillo . Det är en näringsrik och fyllig smörgås och läcker inte eller droppar som en smörgås tillagad med lunchkött och majonnäs.

Betygsätt detta recept