Kryddade körsbär

  • 30 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: Gör 2 pints (8 portioner)
Betyg (4)

Av Molly Watson

Uppdaterad 06/19/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

När du försöker lite kryddade körsbär, ser du hur deras ljusa smak fungerar för att pryda upp smakliga preparat av alla slag. Kasta dem i sallader och i smörgåsar för en burst av tårta körsbär-iness. Att ha dem runt för att servera med pâté eller lägga till plagg av stärkelse är anledning nog att lägga undan en timme eller så för att göra dessa inlagda djävlar.

För några variationer på temat för dessa pickles, rulla till slutet av receptet. Om du föredrar något sötare, försök att göra några brandied körsbär istället.

Vad du behöver

  • 1 pund körsbär (använd söta körsbär)
  • 1 kopp cider vinäger
  • 1 kopp vatten
  • 1/3 kopp socker
  • 2 tsk svart pepparkorn
  • 1 tsk korianderfrön
  • Valfritt: 1/2 tsk röd paprika flingor

Hur man gör det

  1. Skölj körsbären och klappa dem torra.
  2. I en liten kastrull sätta ättika, vatten, socker, pepparkorn, korianderfrön och röda pepparflingor till koka. Minska värmen för att bibehålla en mild simmer och laga i ca 10 minuter.
  3. Koka körsbären. Om du har en körsbärsspett, använd den! Om inte, använd en obundet papperslip, manikyr orange pinne, små pincett eller slutet av en liten spett för att poppa och "pop" ut i gropen. Oavsett hur du gropar dem, arbeta över en skål för att fånga någon körsbärsjuice.
  4. Sätt de pitted körsbären och deras juice i jämn mängd i två 1-pint burkar eller en 1-kvart burk.
  5. Häll jämn mängd mängder eddikblandningen i burkarna för att täcka körsbären. Skruva på locken och låt burkarna svalna till rumstemperatur.
  6. Chill i minst en vecka före användning och upp till 2 månader; Picklesna kommer fortfarande att vara ätbara efter 2 månader, men jag tycker att deras textur börjar bli smutsig på min smak.

Obs! Dessa är "kylskåp" pickles och har inte blivit varmvattenbehandlade eller konserverade, så de är inte hållbara och behöver hållas i kylskåpet.

variationer:

  • Lägg till några kryddnejlika, en kanelsticka och en pod eller två kardemumma för att ge dessa pickles en varm krydda not.
  • Tuck i en kvist färsk rosmarin till varje burk för pickles med en stark ört doft.
  • Lämna ut kryddorna helt och hållet för ännu enklare körsbärsurler - koka bara ättika, vatten och socker tillsammans.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier374
Totalt fett29 g
Mättat fett2 g
Omättat fett19 g
Kolesterol0 mg
Natrium7 mg
kolhydrater21 g
Kostfiber7 g
Protein12 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept