Spicy Pickled Crab Apples

  • 40 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 7 till 8 liter (30 portioner)
Betyg (17)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 07/15/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Vänd din nästa krabba äppelskörd till saftiga kryddade krabba äppel pickles, med ättika, socker och kryddor, och kan dem för längre lagring. Kryddad äpplad äppel är de perfekta kryddorna för rostat fläsk och fjäderfä.

Innan du försöker ha ett hem konserveringsprojekt, var noga med att läsa vad Ball Canning Jars-företaget har att säga om konserveringsskydd.

Vad du behöver

  • 6 koppar äppelcidervinäger
  • 8 koppar brunt socker (packat)
  • 2 tsk fulsklyftor
  • 3 pinnar kanel
  • 8 pund krabba äpplen (tvättas, stammar kvar på)

Hur man gör det

Blanda ättika och socker i en stor, icke-reaktiv panna tills brunt socker är upplöst. Koka upp.

  1. Sätt kryddnejlika och kanelstänger i en ostkasse och binda med en sträng.
  2. Tillsätt krabba äpplen och kryddväskan till potten och koka tills äpplen är ömma.
  3. Ta bort frukten med en slitssked och packa i heta steriliserade burkar. Tillsätt kokningssirapen till inom 1/2 tum av toppen. Täta.
  4. Bearbeta krabba äpplen i en kokande vattenburk i 20 minuter. Från 1 000 till 3 000 fot höjd, bearbeta i 25 minuter. För 3, 001 till 6000 fot i höjd, bearbeta i 30 minuter. Högre än 6 000 fot, bearbeta i 35 minuter.

Allt om Crab Apples

Krabba äppelträd är prydnadsbara med vackra blommor som producerar frukt som ser ut som miniatyrrödröda äpplen. Men deras extremt tårta smak och hårda kött har ingen likhet med den söta, skarpa handfrukten som är utspädd för att hålla doktorn borta. För allt detta delar de ett gemensamt arv.

På en mycket grundläggande nivå anses ett äpple som är större än 2 tum i diameter betraktas som ett äpple, medan frukt som är mindre än 2 tum i diameter är en krabbeapple.

Äpplen varierar från söt till tårta och kan ätas rå eller kokta. Krabba äpplen har en smak som varierar från tår till extremt tårta och kan inte ätas rå. Äpplen förvandlas ofta till hårdcider, men krabba äpplen innehåller inte tillräckligt med socker för att fermenteras till alkohol.

Vanliga användningsområden för krabba äpplen inkluderar gelé och sylt på grund av deras höga pektinhalt, men också i krabba äppel smör, en spridning som inte är beroende av pektin. Krabba äpplen finner också sin väg i efterrätter som krabba äppelpaj och pickles, som alla kräver betydande tillsatt socker för att vara välsmakande.

I stället för att göra en fallfall av krabba äpplen till kompost, även om det är en utmärkt idé, bli kreativ genom att torka dem och göra roliga fall hantverksprojekt, kransar eller häxhuvud marionetter.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier209
Totalt fett4 g
Mättat fett2 g
Omättat fett1 g
Kolesterol12 mg
Natrium55 mg
kolhydrater38 g
Kostfiber0 g
Protein4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept