Spicy Pumpkin Pecan Muffins

  • 35 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 12 till 16 portioner
Betyg (4)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 09/04/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Baksida dessa enkla pumpa muffins för dina fall sammankomster och fester. Använd pecannor, russin eller torkade tranbär i dessa läckra muffins.

Fyll muffinkoppar 3/4 fulla eller nästan fulla för höga toppar.

Se läsarens kommentarer för några alternativa ingredienser och förslag.

Se även
Pumpkin Havre Muffins med datum
Cranberry Pumpkin Seed Muffins

Vad du behöver

  • 2 koppar allmjölksmjöl (9 ounces)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 skannad tesked jord kanel
  • 1/2 tsk jord ingefära
  • 1/2 tsk jordnötspadda
  • 1/2 tesked salt
  • 1 burk (15 till 16 uns) pumpa puree
  • 1/3 kopp smält smör
  • 1/2 kopp avdunstad mjölk (eller en halv och en halv)
  • 1/2 kopp brunt socker (packat)
  • 1/4 kopp granulärt socker
  • 2 stora ägg (slagen)
  • 1 tsk vanilj
  • 1/2 till 3/4 kopp pekannötter, valfritt
  • 1/2 till 3/4 kopp russin, valfritt

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5). Line muffin koppar med papperslinor. (Receptet gör 12 till 16 muffins, beroende på muffinkopparnas storlek.)
  2. I en stor skål kombineras mjöl, bakpulver, natron, kanel och salt. Rör om att blanda grundligt.
  3. I en separat skål, kombinera pumpan, smält smör, mjölk eller hälften, de slagna äggen, bruna och granulerade sockerarter och vanilj; Blanda tills blandat.
  4. Rör pumpa blandningen i de torra ingredienserna och rör om tills fuktig. Vik i pekannötter eller russin, men överbland inte.
  5. Linja en muffinform med pappersfoder eller fett och damm med mjöl. Eller använd en bakspray med mjöl.
  6. Fyll varje muffinkopp ca 3/4 full med pumpa muffins smeten, strö med kanel-socker om så önskas och baka i 20 till 25 minuter.
  7. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.

Reader kommentarer och förslag

  • "Jag ändrade och tillsatte kryddorna enligt följande: 1/2 tsk kanel, knappt 1/2 tsk ingefära, 1/2 tsk muskot, 1/8 tsk kryddnejlika, 1/8 tsk allspice. Jag använde 1/2 kopp pekannötter och 1/4 kopp hackade datum. Jag använde en 398 ml burk pumpa puré (14 oz) Jag får rave recensioner. Sötheten är perfekt för en muffin. Pumpa är mycket bra för personer med matsmältningsbesvär. för." - PJ
  • "Min familj älskade det här receptet - jag gjorde det med tranbär och hackade pekannötter. De var underbart fuktiga och smakfulla." - SB
  • "Jag gjorde dessa för att min son skulle ta till skolan för mellanmålstiden, eftersom jag trodde att de skulle vara ett hälsosammare mellanmål. Jag lade chokladflis till barns överklagande och de var en stor hit." - NS
  • "Mycket fuktig och smakfull. Jag brukade regelbunden mjölk istället för avdunstad och det smakade bara bra. Jag tror att om jag skulle göra det igen, kan jag lägga till pekannötter och russin eftersom det behöver lite mer konsistens. - Zeta
  • "Gjorde receptet med socker och krydda topping. I 20 min var de klara, fuktiga och läckra. Inte alls söta, vilket skulle vara mer som en muffin och mindre som en muffin. - BW

    50 pumpa recept

    Näringsriktlinjer (per portion)
    kalorier199
    Totalt fett8 g
    Mättat fett4 g
    Omättat fett3 g
    Kolesterol69 mg
    Natrium361 mg
    kolhydrater28 g
    Kostfiber2 g
    Protein4 g
    (Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept