Spicy Indiska Bombay potatis med chilies

  • 20 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 2-3 portioner
Betyg (22)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 09/18/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Har någonsin haft läckra kryddiga Bombay potatis på en indisk matrestaurang och undrade hur de får något så enkelt som potatis att smaka så otroligt? Detta är ett sätt. En annan hemlighet för de perfekta kryddiga Bombay potatiserna finns i matoljan. Jag tycker att att använda senapsolja istället för något annat alternativ ger mina indiska maträtter den lilla extra utbrottet av äkta smak, så försök använda senapolja i detta recept om du kan. Men eftersom senapolja inte alltid är lätt att hitta, prova ett av de här alternativen för att lägga till lite extra smak: kokosolja, ghee, jordnötsolja eller en kombination av dessa oljor.

Detta kryddiga indiska Bombay potatisrecept är en lätt vegetarisk och vegansk indisk maträtt som verkligen packar värmen med fem färska gröna chili. Om du gillar din indisk mat kryddig, lägg till ett par extra chili, eller skära tillbaka för att minska krydden lite.

Detta recept är både vegetarian och vegan. Om du behöver det vara glutenfritt, byt ut mjölet för ett glutenfritt mjöl och var noga med att använda glutenfri tamari istället för den vanliga sojasåsen. De övriga ingredienserna är alla glutenfria.

Vad du behöver

  • 3 msk. mjöl
  • 1/2 tsk. salt-
  • 2 potatisar (hackad i ca 1-tums bitar)
  • Olja för stekning
  • 5 gröna chilies (malet)
  • 3 vitlöksklyftor (malet)
  • 2 tsk. Soja sås
  • 1 msk. chili sås (eller varm sås)
  • 3 msk. tomatpuré
  • 1/2 tsk. socker
  • Dash av salt och peppar till smak
  • 2 msk. färsk koriander (hackad)
  • 3 gröna lökar (hackade)

Hur man gör det

  1. Kombinera mjölet, 1/2 tsk salt och lite vatten i en skål, tillsätt tillräckligt mycket vatten för att göra en pannkaka-liknande smet. Vispa ihop tills det är smidigt.
  2. Coat varje potatisbit med smeten och friterad olja tills den är guldbrun på alla sidor.
  3. Värm de malet gröna chilierna, malet vitlök, sojasås, chilisås eller varm sås och tomatpasta i en bit olja i en separat steka och rör om. Tillsätt socker, salt och peppar och potatisarna och rör om för att belägga potatis med kryddor.
  4. Avlägsna från värme och garnera med färskhackad koriander och hackade gröna lökar.

Gilla att göra hemlagad indisk mat? Här är några fler vegetariska och veganska indiska matrecept att försöka:

  • Blandade indiska-kryddade grönsaker (subji)
  • Stekt paneer pakoras
  • Indisk tandoori-kryddad grillad tofu
  • Aloo matar (indiska kryddade potatis och ärter
  • Vegetarisk lentil Sambar recept
  • Bakade vegetariska samosor med ärtor och potatis
  • Vegetarisk kokosnöt curried linser
  • Hemlagad vegan naan (Indian Flatbread)
  • Ännu mer vegetariska indiska matrecept
Betygsätt detta recept