Kryddiga indiska fläsk eller lammkotletter

  • 90 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 80 min
  • Utbyte: 4 till 6 portioner
Betyg (7)

Av Petrina Verma Sarkar

Uppdaterad 08/05/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Fläskkött eller lammkoteletter bräserade med doftande indiska kryddor blir till köttfärgade köttfärs. Du kan använda benfria eller benfria kotletter, enligt dina önskemål. Denna maträtt visas ofta på bord i Indien för speciella tillfällen, till exempel jul eller påsk, men det skulle också göra ett perfekt projekt för en kall eftermiddag. Servera fläskkött eller lammkoteletter med en grön sallad.

Vad du behöver

  • 6 fläskkött eller lammkoteletter
  • Juice av 1 lime
  • 1 tsk kosher salt
  • 4 msk vegetabilisk eller canola eller solrosolja (uppdelad)
  • 2-tums kanel
  • 5 till 6 kryddnejlika
  • 8 till 10 pepparkornar
  • 5 delade pods av kardemumma
  • 2 laurblader
  • 2 stora lök (skivad)
  • 10 till 12 vitlöksklyftor (malet)
  • 1-tums ingefära (skalad och malet)
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1 tsk kumminpulver
  • 1/2 tesked gurkmeja pulver
  • 1 tsk röd chili pulver
  • 2 gröna chilies (malet)
  • 2 stora tomater (kubad)
  • 2 msk tomat ketchup
  • 1/2 kopp kyckling lager

Hur man gör det

  1. Gnid koteletterna med en blandning av limejuice och salt och marinera i 1 timme.
  2. Värm en stekpanna på medium värme och tillsätt 1 matskedolja; koka koteletterna i ca 3 minuter, flip och koka i ca 3 minuter på andra sidan, tills det är bara brunt. Ställ dem åt sidan.
  3. Värm den kvarvarande oljan i en djup panna, tillsätt kryddorna genom vikblad och stek dem tills de mörknar och avger en delikat doft.
  4. Tillsätt lökarna och laga tills de blivit genomskinliga. Tillsätt vitlök och ingefära och laga mat i 1 minut.
  5. Tillsätt pulverformiga kryddor, gröna chili, tomater och ketchup och koka tills oljan skiljer sig från masala.
  6. Tillsätt kakorna på pannan och rör om att täcka dem med masala. Minska värmen till låg.
  7. Tillsätt kycklinglagret, krydda såsen till smak och laga på låg värme tills köttet blir ömt, ca 1 timme. Nästan hela aktien bör förångas under tillagningen.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier552
Totalt fett25 g
Mättat fett8 g
Omättat fett10 g
Kolesterol171 mg
Natrium681 mg
kolhydrater23 g
Kostfiber4 g
Protein59 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)