Spicy Indiska Rack of Lamb Recipe

  • 65 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 35 min
  • Utbyte: Serverar 4
Betyg (6)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 08/12/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Det här mjuka stället med lamm, belagt med kryddor och grillat över en kolsbrand, är helt utsökt. Om du vill krydda upp det här, lägg till en extra tesked cayenne.

Vad du behöver

  • 2 lakskivor
  • 1/2 kopp (120 ml) vanlig yoghurt (grekisk stil är bäst)
  • Juice av en lime
  • 1/4 kopp (60 ml) korianderblad, hackad
  • 1 matsked (15 ml) salt
  • 1 matsked (15 ml) paprika
  • 1 tsk (5 ml) cayennepeppar (använd mer eller mindre om det föredrages)
  • 1 tesked (5 ml) svartpeppar
  • 1 tesked (5 ml) kardemumpulver
  • 1 matsked (5 ml) slipad kummin
  • 1 tesked (5 ml) kanel
  • 1/2 tsk (2, 5 ml) lökpulver
  • 1/2 tsk (2, 5 ml) vitlökspulver
  • 1/2 tsk (2, 5 ml) muskotmjölk
  • 1/2 tesked (2, 5 ml) macka (tillval)

Hur man gör det

  1. Kombinera kryddor och blanda med limejuice, hackad koriander, yoghurt tills jämnt blandat.
  2. Trim löst fett eller kött från lammstödet och skölj i kallt vatten. Placera 1/2 av yoghurt / kryddblandning i vardera av två zip-top-påsar. Placera ett rack lamm i varje rygg, benet slutar. Vänd på jämnt kappa köttet från lammstället. Stäng zip-top påsar och kyl i 6 till 4 timmar.
  3. Förvärm grillen. Medan detta recept är bäst på en kolgrill, fungerar en gasgrill också. Ta bort lammhänget från zip-top påse, linda ben av ett lammstång tätt med flera lager aluminiumfolie.
  4. Placera lamm på den medellånga grillen (ca 350 F / 175 C). Efter ca 20 minuter vänd försiktigt lammet över och fortsätt grilla tills det är gjort, cirka 15 minuter.
  5. Ta bort från grillen, vila i 5 minuter och skär i enskilda kotletter.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier429
Totalt fett28 g
Mättat fett12 g
Omättat fett11 g
Kolesterol133 mg
Natrium2.493 mg
kolhydrater7 g
Kostfiber2 g
Protein36 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept