Spicy Orange Grillad Räka

  • 30 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: Serverar 4 till 6
Betyg (18)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 05/02/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Grillad räkor är läckra på egen hand, men när de marineras i en smakfull kryddad apelsinsås blir de saftiga och ömma med lite sött tangy krydda. Hemligheten är att låta dem spendera tillräckligt med tid i marinaden för att plocka upp värmen från jalapeno paprika, men inte så länge att syra i citrus börjar koka räkorna (om så händer kommer du att hamna med hårda räkor) .

Vad du behöver

  • 1/2 kopp vegetabilisk olja
  • 1/3 kopp balsamvinäger
  • 1 kopp fräsch limejuice
  • 1/2 kopp apelsinmarmelad
  • 2 msk Tabasco sås
  • 2 tsk havssalt
  • 2 matskedar nybakad svartpeppar
  • 4 jalapeno paprika (utsäde och malet)
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad
  • 4 vitlöksklyftor, malet
  • 2 pounds jumbo räkor (skalade och de-veined)

Hur man gör det

  1. Blanda olja, ättika och limejuice tillsammans i en kastrull och värma över medium värme. Tillsätt marmelad, Tabasco sås, salt och svartpeppar och blanda så bra. Tillsätt jalapeno paprika, koriander och vitlök och mixa för att kombinera.
  2. Avlägsnas från värme och låt svalna. Placera räkor i en stor zip-top väska. Häll marinaden över toppen. Försegla och kyl i 20 till 30 minuter.
  3. Förvärm grillen. Ta bort räkor från marinade och lägg på varm grill. Grill ca 5 till 10 minuter, vrid ibland tills det är klart. Kokade räkor kommer att vara rosa och fasta vid beröringen.

Tips för Grillning Räkor

Om din räkor är tillräckligt stora och du känner dig säker, kommer de inte att glida genom gallren, du kan grilla dem direkt på grillen. Detta kan dock vara riskabelt eftersom räkor kan vara svåra att ta bort med grillningstångar, så du kanske vill använda en grillkorg eller skjuta räkorna på metall eller träspett istället. Om du använder en korg, se till att alla räkor är i ett enda lager; Om du använder träspettar behöver du lite mer prep eftersom de måste blötläggas i vatten i minst 10 minuter för att förhindra att de brinner på grillen. Och när du lägger räkorna på spettarna, räkna inte räkorna i stället, lämna lite utrymme mellan var och en för att försäkra att de lagar jämnt och i samma takt. Placera också spettarnas handtag över en svalare sida av grillen så att de inte blir för heta och gör det lättare för dig att ta bort dem.

variationer

Denna marinaden kan användas för mer än bara räkor. Om du har extra, kan du koka det lite och lagra i kylskåpet för att senare använda för att marinera kyckling, fläsk eller fisk. Eller använd helt enkelt detta marinade recept för att göra grillade kycklingbröst, fläskfilé eller grillad svärdfisk. Om du inte gillar det för kryddigt kan du minska mängden jalapeno i hälften.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier475
Totalt fett21 g
Mättat fett2 g
Omättat fett14 g
Kolesterol302 mg
Natrium1, 635 mg
kolhydrater37 g
Kostfiber4 g
Protein38 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)