Spicy Peanut Brittle

  • 50 min
  • Prep: 40 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 1 1/2 kg skört (12 portioner)
betyg

Av Elizabeth LaBau

Uppdaterad 08/13/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Det här kryddiga receptet för kryddig jordnötsmat förbättras på ett klassiskt godis genom att lägga till ett modernt element - rökigt, kryddigt chipotle chili-pulver. Det resulterande godiset är krispigt, nutty, sött, kryddigt och fruktansvärt beroendeframkallande. Om du inte kan hitta chipotle chili-pulver kan du istället ersätta ett annat chilipulver (helst en rökt sort).

Vad du behöver

  • 1 kopp socker (granulerad)
  • 1 kopp majssirap (ljus)
  • 1 matsked smör
  • 2 koppar jordnötter (saltad)
  • 1 1/2 tsk natron
  • 1 tsk chilipulver (chipotle, använd mer eller mindre att smaka)

Hur man gör det

1. Förbered ett bakplåt genom att fodra det med aluminiumfolie och spraya folien med nonstick matlagningsspray; avsatt för nu. Kombinera chilipulveret och bakpulver i en liten skål och lägg åt sidan.

2. Kombinera sockret, smöret och majs sirapen i en medelstora kastrull över medelhög värme. Rör om tills sockret och smöret löser upp, sätt sedan in en godistermometer. Fortsätt att laga godiset, rör om ofta tills godistermometern når 275 grader.

3. En gång vid 275, tillsätt jordnötterna till kastrullen och rör om att belägga dem med godiset. Candy kan tjockna och bli svårt att röra, men fortsätt att röra och laga godis tills termometern når 295 grader.

4. En gång vid 295, ta bort godisen från värmen och tillsätt chili-pulvret och bakpulver. Bakpulvret kommer att orsaka godiset att skumma upp, så rör omedelbart. När de är inkorporerade, skrapa den spröda på det tillagade bakplåten och sprida det i ett tunt skikt med en smurt spatel. Om så önskas kan du placera ett annat smetat ark av folie eller pergament ovanpå och rulla godisen i ett tunt skikt med en vals.

5. Låt den spröda svalna helt och släck den i små bitar för hand. Förvara kryddig jordnötsspruta i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka.

Klicka här för fler jordnötsrecept!

Kolla in mer Toffee Candy Recept!

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier284
Totalt fett13 g
Mättat fett2 g
Omättat fett6 g
Kolesterol3 mg
Natrium169 mg
kolhydrater40 g
Kostfiber2 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept