Spicy Plum Chicken Lår

  • 50 min
  • Prep: 25 minuter,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: Serverar 4 till 8
betyg

Av Derrick Riches

Uppdaterad 09/18/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Plommonsås på dessa kycklinglår är i grunden en fruktbaserad grillsås. Som med någon sås som du använder när du grillar, var noga med att hålla ett öga och en låg temperatur för att förhindra att den brinner.

Vad du behöver

  • 8 kyckling lår (hud på, ben in)
  • Salt och nymalt peppar efter smak
  • För plommesås:
  • 2 matskedar / 30 ml vegetabilisk olja
  • 1 liten lök (grovhackad)
  • 4 vitlöksklyftor (grovhackad)
  • 1 matsked / 15 ml färsk ingefära (grovhackad)
  • 1 thailändsk chili (grovhackad)
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml mark kanel
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml jordnötter
  • 1 1/2 pund / 675 g röda eller lila plommon (grovhackad och grovhackad)
  • 1/4 kopp / 60 ml honung
  • 1/4 kopp / 60 ml sojasås
  • 2 matskedar / 30 ml färska limejuice
  • 1 matsked / 15 ml granulärt socker

Hur man gör det

  1. Värm olja i en medium kastrull över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och koka tills det är mjukt. Tillsätt ingefära, chili peppar, kanel och kryddnejlika och laga mat i 2 minuter. Tillsätt resterande ingredienser och koka tills plommon är mjuk och blandningen har förtjockats. Avlägsnas från värme och låt svalna i 5-7 minuter. Placera blandningen i en matberedare och blanda tills den är jämn.
  2. Förvärm grillen till medium låg indirekt värme för kycklinglåren. Smaka kycklinglår med salt och peppar efter smak. Grill, på 1 sida i 5 minuter, eller tills ljusguldbrun.
  3. Vrid kycklinglåren över, borsta med såsen och fortsätt grilla i 3 till 4 minuter, vänd om och borsta med sås. Fortsätt grilla och borsta med såsen tills kycklinglåren kokas genom, ca 20-25 minuter.
  4. Håll flip och sås kycklinglår tills all sås är borta och kycklinglåren har en tjock såsbeläggning - kom ihåg mantraet - långsamt och lågt eller såsen brinner! Kyckling görs när den når en inre temperatur på 165 grader F. i flera delar. När du har kokat, ta bort från värme och servera.
Betygsätt detta recept