Spicy Salt and Pepper Spareribs

  • 2 timmar 20 min
  • Prep: 2 timmar 10 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: tjänar 2 till 4
Betyg (21)

Av Rhonda Parkinson

Uppdaterad 06/04/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Vill du ha en utsökt asiatisk inspirerad familjemöte eller en middagsfest? En kryddig salt och pepparblandning ger smak åt dessa friterade spareribs. Om det är tillgängligt, och du vill sätta värmekvoten upp, kan du ersätta Szechuan pepparkornar för svartpeppar.

Ribs i asiatisk stil som du hittar i kinesiska restauranger är olika. De är vanligtvis char siu-stil, vilket betyder att det är rostat och glaserat med honung, soja och hoisinsås och fem kryddpulver.

I stället kommer det här receptet bara att ha en antydan av kinesisk smak, som du kommer att få med det tillsatta femspicepulveret.

Vad du behöver

  • 2 1/2 pounds utbenad köttfärgad spareribs eller fläskklack
  • 2 msk havssalt
  • 2 teskedar nybakad svartpeppar
  • 1/2 tsk fem-kryddpulver
  • 3 till 4 koppar olja för fritering, eller efter behov
  • 3 msk majsstärkelse, eller efter behov

Hur man gör det

  1. Rör salt och svartpeppar i en tung stekpanna över låg temperatur, skaka pannan, tills saltet mörknar. Avlägsna från värmen och rör om fem-kryddpulvret. Häftigt.
  2. Skär spareribs längs de enskilda benen. Gnid lätt med salt- och pepparblandningen. Täck och marinera i kylskåpet i 2 timmar.
  3. Förvärm oljan för fritering till mellan 360 och 375 F.
  4. Damm spareribs med majsstärkelse. Använd en friterad korg för att försiktigt tillsätta revbenen i oljan. Stek de nedsänkta spareribs i 3 till 4 minuter. Ta bort och dränera.
  5. Fritera spareribs en andra gång tills de är spröda och kokta (ca 1 minut). Dränera. Servera med resterande salt och pepparblandning för doppning.

Vill du veta mer om vilka typer av revben du kan använda för detta recept? Detta recept kräver extra revben, även om någon form kommer att göra. Reservrabbar, även kallade sidobandar, är en mängd fläskfruvor. De skärs från den undre delen av grisen, särskilt magen och bröstbenet, bakom axeln.

Det finns två varianter av extra revben du kan prova: St. Louis stil reservdelar revben eller Kansas City-stil. St Louis-stilen har fått sternumbenet, brosket och revbenet borttagna. Formen är nästan rektangulär. Kansas City stil revben är trimmad mindre än St Louis stil revbenen och har det hårda benet borttaget.

Baksida revben är en annan typ av fläskfibrer som tas från toppen av ribbburet. Dessa är ibland köttigare än extra revben, men spannmålsprodukter tenderar att ha mer fett och är juicier.

En annan typ eller revben är korta revben, som är nötkött. Eller, ryggrads revben, som vanligtvis är billigare än fläskkorgar. Ryggfläskkött innehåller större ben. Revbenen är inte lika köttiga och chewier.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1153
Totalt fett86 g
Mättat fett32 g
Omättat fett38 g
Kolesterol343 mg
Natrium3, 753 mg
kolhydrater7 g
Kostfiber0 g
Protein83 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept