Spicy korv och potatissoppa recept

  • 50 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 6 koppar (6 portioner)
Betyg (25)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 03/21/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Cajun stil korv lägger till kryddig Louisiana smak till denna läckra potatissoppa. Du kan använda kielbasa eller din favoritrökad korv i detta recept om du vill.

Servera denna potatisoppa med kex eller crusty rullar och en sallad för en god lunch eller middag.

Vad du behöver

  • 3 matskedar smör
  • 1 kopp hackad lök
  • 1/2 kopp hackad selleri
  • 12 till 16 oz andouille korv eller annan rökt korv
  • 1/4 kopp allmjölksmjöl
  • 1/2 kopp hackade gröna lök
  • 1 matsked hackad persilja eller 1 tsk torkad persilja flingor
  • 1 tsk torkad bladbasil
  • 1 tesked salt, eller smaka på
  • 1/4 tesked malt svartpeppar
  • 3 koppar kycklingbuljong
  • 2 pounds bakad potatis, skalade och tärnad
  • 1 1/2 koppar tung grädde

Hur man gör det

  1. Smörj smöret i en stor stekpanna över medelhög värme. Lägg till lök, selleri och tärnad korv; sauté tills grönsakerna är ömma och korven är lättbrunad.
  2. Rör mjölet i grönsaksblandningen tills den är jämn och väl blandad. rör om gröna lök, persilja, basilika, salt och peppar. Fortsätt tillagning, rör om i 1 minut. Blanda i kycklingbuljongen.
  3. Tillsätt de skivade potatisarna, täck och simma i 25 minuter, eller tills potatis är ömma.
  4. Rör i den starka grädden och fortsätt tillagning tills den värms upp.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier604
Totalt fett43 g
Mättat fett22 g
Omättat fett14 g
Kolesterol117 mg
Natrium1, 426 mg
kolhydrater43 g
Kostfiber5 g
Protein15 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)