Spenat, Feta och Blod Orange Sallad med Orange Sumac Dressing

  • 10 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: 2 portioner
betyg

Av Anita Schecter

Uppdaterad 09/19/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Det är vinter. Specifikt är det sen i januari. Och det är kallt. Och dagarna är korta. Och när jag sitter här skriver det snöar ute. Inte en ganska vit, fluffig snö men snarare en fuktig våt snö som ger bilarna och hustaken en vit beläggning men gör bara trottoarerna våta. Jag finner ingen glädje på vintern och jag vill verkligen att det ska vara vår redan. Men det finns en tröst - vinter citrus.

Det har alltid slagit mig som ironiskt att den soligaste frukten kommer under det svåraste vädret men det här är årstiden för Meyer citroner, rubinröd grapefrukt och alla olika läckra apelsiner inklusive blodorange. Och jag kan aldrig motstå. Jag verkar vara oförmögen att gå förbi en visning av blod apelsiner på marknaden utan att köpa några.

På utsidan ser de flesta blod apelsiner ut som traditionella apelsiner med enstaka rödbrunfärgad splotch. Men när du slipper dem öppnar du deras fulla mörka blodfärg. Smaken är annorlunda än en traditionell apelsin med en något hallonsmak. Och lyckligtvis är det ovanliga pigmentet faktiskt en antioxidant. Så, smak, skönhet och hälsa i ett litet runt paket. Inte konstigt att jag inte kan motstå dem.

Så, jag har pratat med dig för att köpa dem men nu vad, eller hur? Tja, du kan verkligen göra något med dem som du skulle med en vanlig orange men den roliga färgen gör det frestande att visa det. Så en enkel orange glasyr med pulveriserat socker, mjölk och apelsinjuice, till exempel, tar en rosa rödbrun färg som ser väldigt aptitretande ut.

Men ett av de bästa sätten att visa skönheten i blodapelsiner är att helt enkelt peeling dem, skär dem i rundor och servera dem på en tallrik. Min mamma brukade tjäna dem som det är med kanske ett ljust strö av socker. Men jag gillar också att lägga dem till en enkel sallad för en bra balans mellan skarpen av spenat och fruktens sötma. Lägg bara till smaksatt ost och en enkel dressing som använder saften, liksom min favorit dressingkondiment, lemony sumac och du har en läcker startkurs.

Vad du behöver

  • För salladen:
  • 1 1/2 koppar spenatblad
  • 1 blod orange
  • 1/4 kopp smulad fetost
  • För Dressing:
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 matsked blod apelsinjuice
  • 1/4 tsk jord sumac
  • Salt och peppar efter smak

Hur man gör det

Tvätta och snurra torrt spenatblad och lägg dem på en serveringsfat.

Skala blodet orange och skär i skivor ca 1/4 "tjockt. Lacka de orange skivorna över spenaten.

Stänk den smuliga fetaosten över salladen.

Vispa olivolja, blod apelsinjuice, mark sumac, salt och peppar och drizzle över salladen.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier246
Totalt fett18 g
Mättat fett5 g
Omättat fett11 g
Kolesterol17 mg
Natrium379 mg
kolhydrater17 g
Kostfiber2 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept