Spenat Noodle Kugel

  • 65 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: Serverar 8 till 10
Betyg (11)

Av Giora Shimoni

Uppdaterad 12/17/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Giora Shimonis mjölkfria Spinat Nudelkugel gör en fin rätter för sabbaten eller semestern. Färsk spenat och massor av lök lägger till en hemlig, hälsosam känsla för denna kugel; De enkla smakerna gör det till ett bra komplement till alla slags förrätter.

Mirs recept tips:

I stället för att använda vanlig spenat, välj förtvättad spenat. Du behöver inte ta bort några hårda stjälkar, och du kan välja att hugga det eller inte, för när de är kokta har bladen mycket liten volym. Du kan till och med använda frusen, hackad spenat om det är vad du har till hands

För att behålla näringsämnen och lägga till smak, hoppa över simmen och sautera den fräscha eller frysta spenaten i en stor kockspanna med lite olivolja och vitlök istället.

Göra en mejerimjöl? Lägg till feta, getost eller din favorithackade hårda ost till nudelblandningen innan du bakar.

Gör det till en måltid: Servera denna kugel med Brisket med Mango Grillsås och en sida av Rainbow Slaw. Till efterrätt gör en Apple och Torkad Cherry Crisp en fin finish.

Vad du behöver

  • 16 uns (1 pund / 400 gram) fina nudlar
  • 16 uns (1 pund / 400 gram) färsk spenat
  • 2 matskedar extra jungfruolja ELLER neutral olja, som grapeseed eller canola
  • 2 lök, finhackad
  • 6 ägg, slagna
  • 1/2 kopp extra jungfruolja ELLER neutral olja, som grapeseed eller canola
  • 1 1/2 tsk salt

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 180 ° C. Olja en 9 x 13 x 2-tums bakfat, eller spraya med spackelspray.
  2. Ta en stor kruka med vatten till koka. Koka nudlarna enligt paketets anvisningar, ca 5-6 minuter. Töm och skölj nudlarna och överför sedan till en stor skål.
  3. Tvätta spenatbladen, ta bort eventuella hårda stammar. Lägg en liten mängd vatten i en 4-koks kastrullsats över medium värme. Tillsätt spenat och koka i 8-10 minuter, eller tills spenaten är öm. Tappa väl, hugga spenaten och lägg till nudlarna.
  4. Värm oljan i en stor stekpanna. Tillsätt de hackade lökarna och saut till gyllene, ca 7 till 10 minuter. Tillsätt lökarna till nudlarna och spenaten och blanda väl.
  5. Under omrörning tillsätt ägg, olja och salt. Blanda väl. Häll nudelsblandningen i den tillagade bakfatet. Baka i den förvärmda ugnen i 35 till 45 minuter, eller tills kugeln är fast har nudlarna blivit bruna och en tester satt i mitten kommer ut ren.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier335
Totalt fett19 g
Mättat fett3 g
Omättat fett12 g
Kolesterol125 mg
Natrium912 mg
kolhydrater31 g
Kostfiber3 g
Protein9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept