Spenat Pesto Saus Med Linguine eller Spaghetti

  • 25 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (15)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 03/28/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

En ny, pulserande gröna spenatpesto-sås smakar pastaen i denna lätta maträtten. Pesto såsen är en snap att fixa med en matprocessor och färsk spenat, vitlök, pinjenötter och vitlök.

Pesto kan anpassas efter din smak. Om du gillar en lemonypesto, lägg till ca 1 matsked nypressad citronsaft och en halv citron till matprocessorn tillsammans med spenatbladet. Om du gillar mycket vitlök smak, lägg till en extra kryddnejlika eller två vitlök. Eller lägg till mer basilika om du vill ha mer av den smaken.

Se till att du tar dig tid att rengöra spenaten noggrant för att få allt klibbig slip av bladen. Alternativt kan du använda tvättad spenat om det är vad du har till hands.

Servera pastaen som köttfri huvudrätt eller tillsätt lite kakad kyckling eller skinka. Servera det med vitlöksbröd och en kastad sallad eller Caesarsallad.

Vad du behöver

  • 1 ggr / 10 ounce spenat
  • 3 vitlöksklyftor (medium, grovhackad)
  • 3 msk pinjenötter
  • 1 msk hackad basilika (eller 1/2 tsk torkad)
  • 1/3 kopp extra jungfruolja
  • 1/3 kopp riven frisk parmesanost (eller efter smak)
  • 1/8 tsk salt (eller fint havssalt, efter smak)
  • 1 pund linguine (eller spaghetti eller capellini)
  • Garnera: strimlad eller riven parmesanost

Hur man gör det

  1. Tvätta spenaten noggrant för att avlägsna sand och gris. Ta bort och kassera stammarna och skölj sedan bladen igen. Haka löven grovt. Du bör ha ca 4 till 6 koppar packade löv eller ca 6 till 8 uns.
  2. Placera ca 1 kopp spenatblad, vitlök, pinjenötter, basilika och några teskedar olivolja i en matbehållarbehållare utrustad med metallbladet. Täck och puls tills bladen börjar krossas. Fortsätt tillsätta spenat till mixern, en handfull åt gången, tillsammans med små mängder olja. Använd en gummispatel för att skrapa skålens sidor och trycka ned bladen.
  3. Tillsätt parmesanost och koshersalt till smak. Täck och fortsätt att bearbeta tills blandningen är jämn. Smak och justera kryddor. Lägg till mer salt och mer parmesanost, om du vill. Avsätta.
  4. Under tiden kokar pastaen i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningar. dränera i en kolv och reservera ca 1/2 kopp kokvatten.
  5. Kasta den heta dränerade pastaen med ungefär hälften av spenatpesto-blandningen tillsammans med en matsked eller två av kokvattnet för att fukta. Fortsätt att tillsätta mer av pesto med små mängder vatten (efter behov), lite åt gången, tills pastaen är väl belagd. Om du har extra pesto sås, frys den i en liten behållare för en annan måltid.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier326
Totalt fett17 g
Mättat fett3 g
Omättat fett10 g
Kolesterol4 mg
Natrium180 mg
kolhydrater34 g
Kostfiber4 g
Protein12 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept