Spenat Rice Pilaf

  • 40 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 4 till 6 portioner
Betyg (16)

Av Molly Watson

Uppdaterad 03/24/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Spenat och ris kokt i buljong smälta in i mycket mer än summan av delarna i denna lätta, näringsrika sidovägg. Servera tillsammans med rostade kött, eller håll det köttfritt och servera det toppat med vanlig mjölk yoghurt som en mittpunkt i en vegetarisk måltid.

Dill är valfri, men bara för att vissa människor inte bryr sig om det och det är inte alltid i säsong. Om du gillar dill och ha tillgång till det, rör det hela. Det lägger till en gräsbevuxen, smaklig anteckning som är perfektion bredvid jordartad spenat.

Vad du behöver

  • 1 liten lök
  • 2-3 vitlöksklyfta
  • 1 ggr / 10 ounce spenat
  • 2 matskedar smör
  • 1/2 tsk fint havssalt (plus mer att smaka om inte använda burkbuljong)
  • 1 kopp långkornigt ris
  • 1 3/4 vegetabilisk buljong (eller kycklingbuljong)
  • Valfritt: 2 matskedar dillblad (hackad)
  • Valfritt: nymalt svartpeppar

Hur man gör det

  1. Trim stavets ände av löken. Lämna rotänden i takt för att hålla lökskikten tillsammans. Skär löken i halv längd och ta bort skalen. Arbeta med hälften av löken åt gången, gör horisontella snitt i lökan innan du gör vertikalt och skär sedan i tvärsnitt för att finhacka löken, med rotänden som ett slags handtag. Sätt löket åt sidan.
  2. Skala och gräda vitlök. Avsätta.
  3. Plocka över och trimma spenaten. Skölj det rent (se hur man rengör gröna för tips), snurra eller klappa det torrt. Du vill verkligen att spenaten torkas för att undvika att laga mat från vattnet senare. Skär löven i tunna band. * Sätt åt sidan.
  4. Smält smöret i en mediumkärl över medelhög värme. Tillsätt löken och saltet och koka, rör om ibland tills lökan är mjuk, ca 3 minuter.
  5. Tillsätt vitlök på löken och koka, omrör, tills doftande, ca 1 minut. Rör i spenaten. Koka, rör om ibland tills bladen är viss och eventuell vätska som har kokats ut ur spenaten har avdunstats, ca 4 minuter. Om det finns mycket vätska, sätt upp värmen och koka av den.
  6. Tillsätt riset och rör om för att belägga det och se till att det är lika bra i kombination med spenat och lök som möjligt. Tillsätt buljongen och koka upp den. Lägg till dill, om du vill. Täck och minska värmen till låg. Koka, ostörd, i 15 minuter. Ta bort krukan från värmen och låt sitta i 5 minuter utan att ta bort locket.
  7. Ta av locket. Fluff pilafen med en gaffel. Rör om peppar, om du vill. Servera pilafen varm eller varm.

* Se till att spenaten är grundligt ren och fri från grus. Ta bort och kassera stjälkarna, lägg sedan bladen i en stor skål eller sjunka fylld med rent vatten och vrid dem runt för att skölja bort eventuella gritar av dem. Lyft löven ut och in i en kolsyrare (dump inte dem och det smutsiga vattnet över dem). Inget behov av att torka spenat mer än att bara skaka något överskott i kolven, du kan laga bort allt överskott av vatten i pannan.

Upprepa, om det behövs, för att se till att bladen är grusfria - det är ganska obehagligt att bita i en maträtt och hitta smuts som lurar där!

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier212
Totalt fett5 g
Mättat fett3 g
Omättat fett1 g
Kolesterol10 mg
Natrium795 mg
kolhydrater36 g
Kostfiber2 g
Protein8 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept