Spenatsalad med färska fikon och varm bacon dressing

  • 17 min
  • Prep: 2 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (7)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 09/19/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Färsk fikon och blåost är bland ingredienserna i denna eleganta spenatsallad. Den varma baconförbandet suger spenaten lämnar bara lite, och de skivade fikon ger den fantastiska färska smaken. Du kan göra detta till en vegetarisk maträtt med en rödvin vinaigrette (se nedan) eller din favoritljusdressing.

Detta är ett bra sätt att använda färska, mogna fikon. Salladen kan göras med färska skivade jordgubbar eller färska ananasbitar.

Denna sallad är en utmärkt lunchsallad. Eller lägg till en kopp soppa eller smörgås för en mer fylld måltid.

Se även
Spenatsalad med jordgubbar och pekannötter
Wilted Spinatssallad

Vad du behöver

  • För Dressing:
  • 3 till 4 skivor bacon (tärningar)
  • 1/3 kopp granulärt socker
  • 1/3 kopp rödvin vinäger (eller rödvin vinäger med granatäpple)
  • 1 matsked vatten
  • 2 tsk majsstärkelse
  • Dash salt
  • För salladen:
  • 3 till 4 koppar spenatblad (tvättas)
  • 12 till 18 färska fikon (tvättas)
  • 1/4 kopp rödlök (tunt skivad)
  • 3 till 4 matskedar smulad blåost
  • 2 msk pecannötter (eller valnötter, rostade *)

Hur man gör det

  1. I en stekpanna över medium värme, koka den tärade bacon tills det är skarpt; ta bort till pappershanddukar för att tömma.
  2. I en mellanskockpanna kombineras granulärt socker, rödvinäger, vatten, majsstärkelse och salt. Placera grytan över medelvärme och sätt blandningen till en simmer. Tillsätt bacon och värma igenom. Ta bort dressingen från värmen och låt svalna något.
  3. Ordna spenatbladet på fyra salladsplattor.
  4. Skiva fikon i hälften och ordna dem på spenaten. Strö över tunt skivad rödlök över spenat och skölj sedan salladerna med ost och rostade pekannötter eller valnötter.
  5. Sked lite av det varma dressingen över salladerna. Se till att det finns några baconstycken på varje sallad.

* För att skåda pekannötterna eller valnötterna, sprida dem i ett enda lager på ett rimmat bakplåt. Baka i en förvärmd 350 F ugn i ca 8 till 10 minuter. Rör och vrid ofta. Ta bort dem och överför dem till en skål när de är lättbruna och aromatiska.

Tips och variationer

  • Enkel rödvin vinägrett: Kombinera 1/4 kopp extra jungfruolja med 2 matskedar rödvinäger, 1 tesked granulat, 1 tesked Dijon senap och 1/8 tsk varje lökpulver och vitlökspulver. Skaka eller vispa tills grundligt blandat.
  • Byt blåosten med getost.
  • Byt färsk ananas eller mango bitar till fikon.
  • Använd färska skivade jordgubbar istället för skivade fikon.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier310
Totalt fett7 g
Mättat fett2 g
Omättat fett2 g
Kolesterol10 mg
Natrium257 mg
kolhydrater60 g
Kostfiber8 g
Protein8 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept