Split Pea Spinat Patties

  • 30 min
  • Prep: 25 minuter,
  • Kock: 5 min
  • Utbyte: 14 - 16 patties (serverar 14-16)
Betyg (11)

Av Cynthia Nelson

Uppdaterad 09/04/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Det finns många typer av läckra stekt snacks som är gjorda och ätas i Karibien. De säljs mest som gatufood och som en del av matleveranserna vid festivalstider som hinduiska och muslimska helgdagar.

Detta Spinat och Split Pea Patty Recept är en rift av en indisk Vada och den västra indiska Phulourie (split peas fritter). Förpackade med hälsosamt protein kan dessa hjärtliga patties fungera som en måltid i sig. Servera dem som mellanmål eller frukost.

Vad du behöver

  • 1 kopp gula delade ärter blötläggs över natten
  • 1 tesked hackad vitlök
  • Hackad varm peppar efter smak
  • 1/2 kopp all purpose flour
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tesked majsstärkelse
  • 2 teskedar malda kummin eller garam masala
  • 1/4 kopp vatten
  • 2 packade koppar finhackad spenat (färsk)
  • 2 teskedar hackad koriander
  • Salt att smaka
  • Olja för grunt stekning

Hur man gör det

  1. Töm ärtor och skölj några gånger tills vattnet löper klart. Tappa väl och lägg sedan till en matberedare tillsammans med vitlök och peppar. Puree tills blandningen är en fin kornpasta. Avsätta.

  2. Tillsätt mjöl, bakpulver, majsstärkelse, kummin eller garam masala till en stor skål. Blanda noggrant.

  3. Överför ärtblandningen tillsammans med vattnet till mjölblandningen och omrör för att inkorporera.

  4. Tillsätt och blanda i spenat, koriander och salt till smak till mjöl-ärtblandningen. Blanda noggrant. Täck och lägg åt sidan för att stanna i 1 timme.

  5. Gnugga lite olja på händerna och ta lite av blandningen åt gången, ungefär lika stor som en golfboll eller större, och forma i 1/3 till 1/2 tum tjocka skivor. Upprepa tills alla patties är formade. Blandningen blir fuktig, oroa dig inte om det.

  6. Värm olja på medium värme och stek i partier tills de är bruna på båda sidor. Total tillagningstid tar ca 4-5 minuter per sats beroende på hur tjock du gör dem.

  7. Tappa på pappershanddukar.

  8. Servera varm som är eller med en salsa eller chutney eller pepparsås.

Redigerad av Hector Rodriguez