Stek Fajita Skålar

  • 20 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: Serverar 4-6
Betyg (15)

Vid granen

Uppdaterad 09/19/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Hoppa över tortillan för denna hälsosamma ta på stekfajitas. Flankbiffen tar på sig smaken av en ljus ananas-marinade. Det grillas (eller seared) och serveras med sautéed fajitas veggies, plus vitlök, lime och koriander. Lägg till majs, salsa, guacamole och Cotija-ost-plus en kalkpressning, och du är redo för en hälsosam fiesta.

Vad du behöver

  • För biffen:
  • 8-12 uns flankbiff
  • 1/3 kopp limejuice
  • 1/4 kopp ananasjuice
  • 2 msk worcestershire sås
  • 2 tsk chili pulver
  • 2 tsk jordad kummin
  • 1 tesked paprika
  • 1/2 tsk röd paprika flingor
  • 1 msk vitlök (malet)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1/4 kopp cilantro
  • För grönsakerna:
  • 1 matsked olivolja
  • 2 paprika
  • 2 Poblano paprika
  • 2 lökar
  • För vitlökskalkrice:
  • 1 matsked smör
  • 1 1/2 koppar ris
  • 2 tsk vitlök (malet)
  • 2 3/4 kopp med lågnatrium kycklingbuljong (kontrollera de flytande mängderna som rekommenderas på ditt rispaket och justera efter behov)
  • 1 nypa salt
  • 3 msk limejuice
  • Valfritt: cilantro
  • Garnera: majs, svarta bönor, guacamole, gräddfil, strimlad ost, grönsaker, tortilla chips, salsa, varm sås (du kan klä skålarna som du vill)
  • Salt och peppar efter smak

Hur man gör det

  1. Gör marinaden: kombinera alla ingredienser och marinera köttet, täckt i kylskåpet i minst 2 timmar och upp till över natten. Ta bort från kylskåpet ca 30 minuter före tillagning.
  2. Värm en gjutjärnspanna över hög värme. Lägg biffen i pannan och laga på varje sida i ca 3-5 minuter, längre om du vill ha det mer gjort. Känn för önskad fasthet. Ta bort biffen från pannan och låt den ligga under folie i 10 minuter. Skiv smidigt biffen mot kornet.

  3. Gör fajita grönsaker: Lägg olja till samma pan över medium hög värme. Tillsätt lök, poblano och paprika. Koka i 3-5 minuter eller tills önskad mjukhet, kasta ofta. Tillsätt en nypa salt och peppar efter smak. Avsätta.

  4. Gör riset: Värm smöret i en panna eller kruka över medelvärme. Tillsätt ris och rostat bröd i 2-3 minuter, var försiktig så att du inte bränner den. Tillsätt vitlök och laga bara tills vitlöket är doftande, cirka 30 sekunder. Tillsätt kycklingbuljong, salt och limejuice. Koka upp det. Skydda, värm till låg och låt riset laga mat genom att absorbera all vätska. Om du vill lägga till lite hackad koriander, låt stå i 5-10 minuter och rör sedan in.

  5. Montera skålarna: Fyll varje skål med en skopa av riset, toppa med några fajita grönsaker, lägg till några bitar biff och lägg sedan till några påfyllningar du gillar

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier409
Totalt fett10 g
Mättat fett4 g
Omättat fett4 g
Kolesterol50 mg
Natrium555 mg
kolhydrater57 g
Kostfiber6 g
Protein23 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)