Söt eller Savory Basic Crepe Recept

  • 45 min
  • Prep: 35 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 20 crepes (20 portioner)
Betyg (30)

Av Danilo Alfaro

Uppdaterad 05/27/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Oavsett om du planerar en brunch, lätt middag eller dessert, är crepes ett enkelt och mångsidigt val. Detta crepe recept kan användas för att göra söta crepes eller smakliga crepes. Skillnaden är, om du gör söta crepes, lägger du till socker och vanilj. För savory crepes, lämna dem ut. En annan möjlighet till smakliga crepes är att lägga till några hackade färska örter i smeten.

Skrämmas inte av det franska namnet, vilket gör crepes lättare än att göra pannkakor. Låt din kreativitet flyga i vad du rullar inuti dina crepes eller hur du överstiger dem.

Vad du behöver

  • 1 kopp / 130 gram allmjölksmjöl
  • 2 ägg
  • 1 kopp helmjölk
  • 1/2 kopp vatten
  • 3 msk smör (smält)
  • 1/4 tsk Kosher salt (eller 1/8 tesked bordsalt)
  • Valfritt: 1 matsked socker (endast för söta crepes)
  • Valfritt: 1 tsk vanilj extrakt (endast för söta crepes)

Hur man gör det

  1. Kombinera alla ingredienserna i en mixer och blanda tills den är jämn, cirka 20 sekunder. Smeten ska vara ganska tunn och hällbar, men fortfarande krämig. Om det är lite för tjockt, lägg till små mängder mjölk tills du når rätt konsistens.
  2. Låt smeten vila i kylskåpet i 30 minuter. Detta är ett viktigt steg.
  3. Värm en 9- till 12-tums nonstick-pan över medium värme, och tillsätt lite smör eller olja, eller spruta det bara med lite matlagningsspray.
  4. Låt pannan bli het i ca 30 sekunder, häll sedan en liten mängd crepe smör på mitten av pannan. Ca 1/4 kopp till 1/3 kopp ska vara rätt mängd för de flesta kokkärl. Virvla runt pannan så att crepe-smeten täcker hela pannan, helt upp till kanterna.
  5. Låt crepe koka i ca 30 sekunder. Den smala smeten kokar snabbt. Du kan kontrollera att du brukar använda en spatel.
  6. Vänd kakan, låt den laga mat i ungefär 10 sekunder och ta sedan bort den till ett skärbräda eller en platta. Om du vill hålla dem varm, placera dem pergament pappersfodrat bakplåt i en förvärmd ugn.
  7. Fortsätt att upprepa processen tills all smeten är borta, fyll sedan dem med önskade ingredienser och servera antingen servetterna varm eller låt dem svalna medan de är plana. Du kan lagra crepes i en lufttät behållare i kylen eller frysen.

Crepe Variations

  • Whole Cream Crepes: Använd 1/2 kopp helmjöl och 1/2 kopp vit mjöl.
  • Cornmeal Crepes: Använd 1/2 kopp majsmjöl och 1/2 kopp vit mjöl
  • Choklad Crepes: Till smeten, tillsätt 1/4 kopp socker, 1 tesked vanilj och 3 matskedar osötad kakao.
  • Ost Crepes: Till smeten, tillsätt 1/2 kopp fint riven ost, rör om smeten ofta så att osten inte löser sig.
  • Herbed Crepes: Lägg 1/2 kopp finhackade örter som persilja, gräslök, timjan, dillbasil eller dragon
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier54
Totalt fett3 g
Mättat fett2 g
Omättat fett1 g
Kolesterol27 mg
Natrium113 mg
kolhydrater4 g
Kostfiber0 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)