Söt och Savory Coca Cola Brisket

  • 4 timmar 15 minuter
  • Prep: 15 minuter,
  • Kok: 4 timmar
  • Utbyte: 10-12 portioner
Betyg (22)

Av Giora Shimoni

Uppdaterad 04/02/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Om du gillar din brisket, både söt och salig, kan soda verka som ett okonventionellt tillägg. Men Coca Cola är hemligheten till denna festliga, doftande och smakfulla folkmassan.

Vi älskar enkelheten av detta recept, och att det kan förberedas i förväg för att producera fuktigt, sött kött som kan avnjutas under hela semestern. Det är ett perfekt recept på Rosh Hashanah, Påsk, Hanukkah eller andra höga helgdagar.

Kashrut Anmärkning: För Ashkenazic judar som avstår från att äta kitniyot under påsken, är senap på listan över livsmedel som anses vara verboten. Det är bra att lämna den ur receptet, eller att ersätta en annan kryddig krydda som vitlök om du gör den till Pesach och föredrar att hoppa över senap.

Matlagningstips: Det är bäst att förbereda brisketten en dag innan du planerar att servera den, eftersom smaken förbättras efter att den sitter i kylskåpet.

Kosher Status: Kött, Påsk

Vad du behöver

  • 1 (5 till 7 pund) brisket (tvättad och dränerad)
  • 1 liten lök (skalad, trimmad och hackad)
  • 1/2 kopp olja
  • 1/2 kopp rödvin (torr)
  • 1/4 kopp honung
  • 1/4 kopp Coca-Cola
  • 1/4 kopp ketchup
  • 1/2 tsk. senapspulver
  • 1/2 tsk. paprika

Hur man gör det

  1. Placera brisketten i en stekpanna. Sätt lök, olja, vin, honung, Coca Cola, ketchup, senap och paprikor i en matberedare och skaka tills det hakas. Häll över brystet. Täck och marinera i kylskåp över natten.
  2. Förvärm ugnen till 325 F (165 C). Baka brisketen, täckt, i den förvärmda ugnen i ca 4 timmar, eller tills en digital snabbläs termometer som sitter i mitten av brisketten läser 190 F, för bra gjort.
  3. När det är kallt, skära skivbenet mot kornet. Det är väldigt viktigt att skära brisketten korrekt. Om köttet inte skivas mot kornet blir det tufft.


Serveringsförslag: Gör sås med droppings från köttet. Smält 4 matskedar av parve margarine i en tung kastrull. Rör långsamt i 4 matskedar med allmjölksmjöl (använd potatisstärkelse istället för mjöl under påsken). Koka och rör om i ca 3 minuter, eller tills margarin börjar börja mörkas. Långsamt rör i 2 koppar droppings. Fortsätt tillagning och omrörning tills såsen tjocknar till önskad konsistens. Smaka med salt och peppar. Häll lite av sås över den skivade brisket och servera resten tillsammans.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier319
Totalt fett10 g
Mättat fett3 g
Omättat fett3 g
Kolesterol113 mg
Natrium363 mg
kolhydrater13 g
Kostfiber1 g
Protein39 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)