Söt och surt fläskfärs medaljonger

  • 60 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: Serverar 4
Betyg (5)

Av John Mitzewich

Uppdaterad 09/25/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna hälsosammare ta på söt och surt fläsk använder magert nötkött och hoppar över den stekta smeten steg. Du får samma stora smak av den traditionella amerikansk-kinesiska utgåvan, men med mycket mindre fetthalt.

Vad du behöver

  • För såsen:
  • 1/3 kopp ketchup
  • 1/3 kopp kryddad risägrett
  • 2 msk ljusbrunt socker
  • 1/4 kopp kycklingbuljong
  • 3 vitlöksklyftor (malet)
  • 2 tsk Asiatisk varm chili sås (sambal eller sriracha, eller efter smak)
  • 1 tesked sojasås (eller efter smak)
  • För fläskmedaljonger:
  • 1 fläskfilé (ca 1 1/2 pund, trimmad)
  • Dash salt (eller smaka på)
  • Dash fräsch svartpeppar (eller smaka på)
  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 teskedsmör
  • 1 burk (8-oz.) Ananasbitar (dränerad, juice reserverad)
  • 4 koppar kokt vitt ris

Hur man gör det

1. Gör såsen: Blanda ketchup, risättika, ananasjuice, brunt socker, kycklingbuljong, vitlök, varm chili sås och sojasås tills den är väl blandad i en medium skål. Ställ såsen åt sidan.

2. Gör fläskköttet: Skär fläskfilén, tvärs över, i 4 lika stora delar. Placera ett plåt av plastfolie över fläskköttet och använd en köttpudder eller en tungpanna för att platta ut fläsken i 4 medaljonger, ca 1/2 tum tjock.

Smaka på båda sidorna med salt och färsk svartpeppar.

3. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt fläsk och skär bitarna i ca 4 minuter på varje sida, eller tills de nästan kokas igenom. Använd tång, överför fläsken till en tallrik och reservera.

4. Lägg smöret på pannan, tillsammans med ananasbunkarna. Koka i 2 minuter, rör om ibland eller tills ananas är guldbrun. Lägg till den reserverade såsen och koka upp blandningen över medelhög värme. Minska värmen till medelstora och koka, rör om ofta, i ca 5 minuter, eller tills såsen minskar och tjocknar något.

5. Återgå fläsken tillbaka till pannan och värma igenom för att avsluta tillagningen. När fläsk är gjord efter eget tycke, stäng av värmen.

6. Servera fläsken över hett vitt eller brunt ris, med såsen och ananasbunkarna skedade över toppen. Garnera med gräslök eller gröna lök som önskat.

Recept Anteckningar och tips

• Du kan göra såsen upp till 2 dagar framåt och förvara lufttätt i kylskåpet. Rör såsen bra innan du använder den.

• Du kan också punda fläsk upp till en dag. Täck noggrant i plastfolie och kyl det tills det är klart att använda.

Redigerad av Kathy Kingsley

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1161
Totalt fett16 g
Mättat fett5 g
Omättat fett7 g
Kolesterol145 mg
Natrium462 mg
kolhydrater184 g
Kostfiber6 g
Protein64 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)